LIVROS DE GASTRONOMIA.

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ROSCA ALEMÂ.

INGREDIENTES.

1 KG FARINHA DE TRIGO.
300 GR LEITE CONDENSADO.
30 GR FERMENTO BIOLOGICO.
250 GR MANTEIGA, 50 GR PARA UNTAR.
5 UN OVOS.
250 GR FRUTAS CRISTALIZADAS PICADAS.
1 UN LIMAO EM RASPAS.
250 GR NOZES PICADAS.
250 GR UVA PASSAS PRETA SEM SEMENTE.
50 GR AÇUCAR DE CONFEITEIRO PARA POLVILHAR.


PREPARO.

01 - EM UM BOWL COLOQUE TRES COLHERES DE LEITE CONDENSADO, JUNTAMENTE COM O LEITE E O FERMENTO, MEXA ATÉ DISSOLVER.

02 - ACRESCENTE FARINHA DE TRIGO, ATE DAR PONTO DE MASSA DE PANQUECA, MEXA E DEIXE DESCANSAR ATÉ DOBRAR DE TAMANHO.

03 - EM OUTRA TIGELA COLOQUE A FARINHA DE TRIGO RESTANTE, O LEITE CONDENSADO, OS OVOS, 200 GR DE MANTEIGA, AS RASPAS DE LIMAO, ACRESCENTE E MISTURE A MASSA FERMENTADA COM AS PONTAS DOS DEDOS E TRABALHE A MASSA ATE SOLTAR DAS MAOS.

04 - ACRESCENTE AS FRUTAS CRISTALIZADAS, AS UVAS PASSAS E AS NOZES, DIVIDA EM TRES PARTES, DEIXE DESCANSAR ATE DOBRAR DE TAMANHO EM ASSADEIRA UNTADA.

05 - ASSE EM FORNO QUENTE 200º POR CERCA DE 30 MINUTOS, AO RETIRAR POLVILHE COM O AÇUCAR DE CONFEITEIRO.

PAO FRANCÊS CASEIRO.

INGREDIENTES.

1 KG FARINHA DE TRIGO.
50 GR FERMENTO BIOLÓGICO.
50 GR MANTEIGA.
30 GR AÇUCAR.
1 UN COLHER DE SAL.
500 ML AGUA MORNA.
1 UN PULVERIZADOR DE AGUA, COM AGUA FRIA.


PREPARO.

01 - JUNTE O FERMENTO E O AÇUCAR, MISTURE E ACRESCENTE OS DEMAIS INGREDIENTES, TRABALHE A MASSA ATE SOLTAR DAS MAOS E DEIXE DESCANSAR PARA DOBRAR DE TAMANHO.

02 - DIVIDA A MASSA EM QUATRO PARTES, AMASSE COM O ROLO E ENROLE A MASSA, DIVIDA POR 15 PEDAÇOS DE PESOS IGUAIS, CADA PEDAÇO DA MASSA.

03 - ABRA CADA PEDAÇO FORMANDO UM CIRCULO, DOBRE FORMANDO UM BICO E ENROLE COMO UM ROCAMBOLE COMEÇANDO DO BICO. FAÇA DOIS CORTES COM UM ESTILETE.

04 - LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 200º POR 25 MINUTOS. COLOQUE DUAS VASILHAS COM AGUA JUNTO COM A FORMA NO FORNO.

05 - DEPOIS QUE OS PAES ESTIVEREM CRESCIDOS, CERCA DE 20 MINUTOS, ABRA O FORNO E PULVERIZE COM AGUA FRIA, POR DUAS VEZES, ISSO FAZ COM QUE SUA CASCA FIQUE CROCANTE.

06 =- DEIXE ESFRIAR.

PREPARO DA MASSA ( SERVE DE BASE PARA QUALQUER PREPARAÇÃO).

01 - Leia sua receita, e certifique-se de ter todos os ingredientes da preparação nas quantidades previstas, e conheça bem o modo de preparo, para ter ciencia do passo a passo, lembrando que a farinha a ser utilizada é sempre bom ter um pouco a mais.

02 - Separe todos os ingredientes que voce vai usar e os deixe a mão.

03 - Numa tigela, dissolva o fermento biológico com o sal e o açucar, e acrescente o liquido pedido na receita, lembrando sempre que deve estar morno.

04 - Acrescente farinha e mexa até a massa ficar pastosa de forma homogenea e formar a esponja, uma forma de teia de aranha quando se puxa a massa. Deixe crescer por cerca de 15 minutos.

05 - Acrescente os ovos e a gordura, mexa bem, Adicione um pouco de farinha sobre a mesa e despeje a mistura em cima, vá trabalhando a massa e acrescentando farinha aos poucos. Trabalhe a massa até que esteja soltando das maos e tenha uma consistencia macia e com elásticidade.

06 - DEIXE DESCANSAR ATE DOBRAR DE TAMANHO.

07 - Coloque a massa sobre a mesa com farinha de trigo novamente, divida em quatro partes, e vá modelando os paes usando um rolo, e colocando sobre uma forma untada com oleo e farinha, pincele os com gema batida, cubra os com um pano e deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.

08 - leve ao forno a 180º, e asse até que a crosta do pão fique dourada, deixe esfriar por completo.

09 - ao acondicionar, coloque em sacos plasticos ou vasilhas com tampas.

MASSA BÁSICA DE PÃO.

LIVROS DE GASTRONOMIA.

EAE GALERA,

ESTOU VENDENDO ALGUNS LIVROS DE GASTRONOMIA, QUE ADQUIRI PARA SEQUENCIA NA FACULDADE, PORÉM VOU FAZER UMA VIAGEM E PRECISO VENDÊ-LOS, TENHO VÁRIOS DA COZINHA REGIONAL BRASILEIRA (CLAUDIA, DOS PAISES, LIVROS QUE UTILIZEI PARA PESQUISA SOMENTE. PREÇO ACESSIVEL. CONTATO -62 9320-3020.

MASSA FRESCA - ARTESANAL.

INGREDIENTES.

200 GRS FARINHA DE TRIGO.
2 UN OVOS.
1 UN COLHER DE SOPA DE AZEITE.


PREPARO.

EM UMA SUPERFICIE PLANA,FAZER UM MONTE COM A FARINHA DE TRIGO E NO CENTRO UM BURACO.

NESTE CENTRO , ADD OS OVOS, MISTURAR VAGAROSAMENTE COM A FARINHA DE TRIGO, EVITANDO QUE OS OVOS ESCAPEM, COMEÇAR A JUNTAR DE DENTRO PRA FORA.

TRABALHAR A MASSA, AMASSANDO ATE OBTER UMA MISTURA HOMOGENIA, SOVAR ATE QUE ESTEJA ELASTICA E LISA, COBRIR COM FILME, DEIXAR DESCANSAR POR 20 MINUTOS.

ABRIR E CORTAR A MASSA EM FITAS FINAS DE UM CM DE LARGURA.

FRANGO - BLACK PEPPER

INGREDIENTES.

01 UN PEITO DE FRANGO SEM PELE E SEM OSSO, CORTADO EM TIRAS FINAS.
01 UN CEBOLA CORTADA EM FATIAS.
01 UN PIMENTAO VERDE CORTADO EM TIRAS FINAS.
02 UN COLHERES DE SOPA DE MOLHO DE SOJA, UMA PARA MARINAR O FGO.
01 UN COLHER DE CHA DE PIMENTA DO REINO MOIDA.
1/4 COLHER DE CHA DE AÇUCAR.
1/4 COLHER DE CHA DE TEMPERO MAGGI.
2 UN COLHERES DE SOPA DE OLEO.


MODO DE PREPARO.

1- MARINAR AS TIRAS DE FRANGO COM UMA COLHER DE MOLHO DE SOJA POR 10 MINUTOS.
2- AQUEÇA O OLEO, QUANDO ESTIVER QUENTE, ADD A CEBOLA, ADD O PIMENAO, A PIMENTA DO REINO, REFOGUE POR 1 MINUTO E ADD O FRANGO E AGITE A WORK.
3- ADD A OUTRA COLHER DO MOLHO DE SOJA, O TEMPERO MAGGI DILUIDO EM UMA XICARA DE XA DE AGUA, O AÇUCAR, AGITE A WORK ATE QUE TUDO FIQUE CARAMELIZADA.
SIRVA QUENTE.

FRANGO EXÓTICO.

INGREDIENTES.

1 KG PEITO DE FRANGO CORTADO EM CUBOS.
3 UN TOMATE PICADO EM CUBOS.
2 UN CEBOLA PICADA EM BRUNOISE.
3 UN PIMENTOES, VERMELHO, VERDE, AMARELO PICADO EM BRUNOISE.
QB SAL
QB AÇAFRAO
QB COMINHO
QB AZEITE
2 UN LIMAO.
5 UN DENTE DE ALHO PICADO.
1 UN COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
2 UN BANANA DA TERRA A PORTUGUESA FINA E FRITAS.
100 ML MOLHO DE SOJA
200 GR CASTANHA TRITURADA.
200 ML LEITE DE COCO.
QB AGUA.


MODO DE PREPARO.

1- TEMPERE O FRANGO COM LIMAO, ALHO, SAL, COMINHO, AÇAFRAO, MOSTARDA E MOLHO DE SOJA.
2- REFOGUE A CEBOLA, O TOMATE, E OS PIMENTOES, NO AZEITE, POR 5 MINUTOS.
3- ADICIONE O FRANGO AO REFOGADO, JUNTE O LEITE DE COCO E UMA XICARA DE AGUA,
4- VA ADICIONANDO A AGUA A MEDIDA QUE FOR SECANDO ATE O FRANGO FICAR BEM MACIO E COZIDO.
5- ESPERE O MOLHO ENGROSSAR, DESLIGUE O FOGO E JUNTE A CASTANHA E A BANANA.
SIRVA COM ARROZ BCO.

INOVAÇÃO.

A ÚNICA MANEIRA DE FAZER UM BOM TRABALHO É AMAR O QUE VOCE FAZ.



INOVAÇA: É EXPLORAÇAO BEM SUCEDIDA DE NOVAS IDEIAS.

É UMA QUESTÃO CENTRAL PARA O SUCESSO DAS EMPRESAS E DA SOCIEDADE.

FÉRIAS EM SÃO LUIS DO MARANHAO. 12/2013.

Foram 14 dias de férias em Sao Luis do Maranhão, lugar com uma diversidade de lugares para visitar e tirar fotos, ficamos no Sesc, um lugar aconchegante, com uma estrutura de fazer inveja as outras unidades do sesc que conhecemos, porém com uma deficiência de 90% de mão de obra, informações, e muitas outras coisas que fazem parte de um estrutura fenomenal, e que não é usada adequadamente.
Vamos falar de coisas boas, fomos a cidade com o nome de Raposa com muita opçao de artesanato, com um peixe muito gostoso que é o peixe pedra, dentre outros, com uma ponta de areia que surge nas marés baixas, onde temos uma praia imensa para irmos e virmos até as 15:00 hs, horário em que normalmente a maré sobe, é um espetáculo observar a agua cobrindo a areia aos poucos, até estar mais ou menos 5 metros acima, é incrivel.
O centro histórico, um lugar que nos transporta ao passado com as primeiras edificaçoes, os ladrilhos e o tipo de comércio, onde voce encontra de tudo.
A praia de São Marcos a melhor de São Luis.

Estivemos com os paulistas, que são pessoas maravilhosas de estarmos juntos, conhecemos em nossas férias para o nordeste e nos encontramos em 5 anos consecutivamente, sem contar quando nos visitaram em Goiania e a nossa visita em São Paulo, lembrando dos nossos amigos, Flavia e Peter, juntamente com o João Pedro esteve nesta aventura deste ano.

Segue abaixo a relaçao de distancia, gastos, media de combustiveis, acredito que possa ser util para algum aventureiro que queira conhecer a capital do Maranhão.

BOA VIAGEM.


VOLTA ABAST. LITROS IDA
Sao Luis VITORIA MEARIM 175 175 R$ 70,00 25,4 R$ 70,00 22
VIT. MEARIM STA INES 74 249 R$ 0,00
sANTA INES BURITICUPU 166 415 R$ 60,00 18,5 R$ 58,00 20
BURITICUPU AçAILANDIA 156 571 R$ 0,00 R$ 70,00 22
AÇAILANDIA IMPERATRIZ 70 641 R$ 0,00 R$ 70,00 22
IMPERATRIZ ESTREITO 128 769 R$ 0,00
ESTREITO ARAGUAINA 123 892 R$ 80,00 25,4
ARAGUAINA COLINAS 89 981 R$ 0,00
COLINAS GUARAI 89 1070 R$ 50,00 17,5 R$ 66,08 32
GUARAI MIRANORTE 81 1151 R$ 0,00 R$ 30,02 13
MIRANORTE PARAISO 92 1243 R$ 80,00 35,6 R$ 78,00 35
PARAISO GURUPI 177 1420 R$ 0,00 R$ 36,00 15,3
GURUPI PORANGATU 204 1624 R$ 46,00 25
PORANGATU URUAÇU 132 1756 R$ 0,00 R$ 42,00 21
URUAÇU CERES 110 1866 R$ 54,00 27,02 R$ 45,00 23
CERES GOIANIA 180 2046 R$ 88,21 42
R$ 440,00 174,42
BARREIRINHAS LENÇOIS MARANHENSES R$ 68,00 25
R$ 721,31 292,3
GASTOS PNEUS R$ 980,00
HOTEL/REFEICAO R$ 2.700,00
KM TOTAL 4592 R$ 1.161,31 466,72 MEDIA 9,84
DESPESA TOTAL R$ 4.841,31

FOTOS DA FORMATURA.

LINGUA DE BOI.

Hoje, domingo, dia da familia se reunir. Então a cunhada Isabel veio aqui em casa no sábado e fomos estrear um forno elétrico de 44 litros, e fizemos rosquinhas, enroladinho de queijo, biscoito de queijo e pao. Descobri no freezer um par de lingua, convidei meu cunhado e pronto, o domingo estava sendo preparado, busquei minha mae e fui pra cozinha, e uma itaipava de 450 ml, geladinha, e preparei o almoço.
COMO FIZ A LINGUA, SEGUE ABAIXO SE ALGUEM ARRISCAR. Ainda não tinha preparado esse tipo de comida, mas vamos la, depois de pronto, comi muito bem. Vale a pena tentar.

INGREDIENTES.

2 UN LINGUA DE BOI.
3 UN LIMÃO CHINA.
3 UN DENTE DE ALHO PICADINHO.
1 UN CEBOLA PICADA EM BRUNOISE.
2 UN FOLHA DE LOURO.
QB SAL
QB CEBOLINHA VERDE.
QB SALSINHA
QB COENTRO (SE QUISER).
QB PIMENTA CALABRESA.

MODO DE PREPARO:
1- LAVE BEM A LINGUA E PONHA DE MOLHO COM SUCO DE UM LIMÃO E AGUA, POR 10 MINUTOS. ENQUANTO ISSO COLOQUE AGUA NA PANELA DE PRESSÃO E PONHA PARA FERVER.
2- ADICIONE A LINGUA INTEIRA NA PANELA DE PRESSÃO E DEIXE FERVER POR 20 MINUTOS E APOS DESLIGUE E DEIXE O VAPOR SAIR SEM ABRIR A PANELA, MAIS OU MENOS 20 MINUTOS.
3- RETIRE A LINGUA E TIRE A PELE MAIS GROSSA, AS VEZES DA PRA TIRAR COM A MAO, SE NÃO TIRE COM A FACA MESMO. DEPOIS DE LIMPA, CORTE A PORTUGUESA FINO, E COLOQUE EM UM BOL COM O SUCO DOS LIMOES, SAL, ALHO, CEBOLA E O RESTO DOS INGREDIENTES, E DEIXE MARINAR POR MAIS 10 MINUTOS.
4- COLOQUE TUDO NA PANELA DE PRESSAO E CUBRA COM AGUA DEIXE FEVER ATE TER PRESSÃO NOVAMENTE, E DESLIGUE, DEIXE O VAPOR SAIR SEM ABRIR A PANELA.
5- SIRVA COM PURÊ, ARROZ BRANCO


OPÇAO: FAÇA UM MOLHO DE TOMATE, CEBOLA, ALHO, SAL, FOLHAS DE MANJERICAO, E SE NECESSÃRIO UM POUCO DE EXTRATO E ACRESCENTE NA LINGUA.

MACARRÃO SHOW.

VOCE ESTA QUERENDO RECEBER EM SUA CASA E ESTA CANSADO DO FAMOSO CHURRASCO, E AGORA??? O QUE POSSO FAZER? VOCE SE PERGUNTA.
TE DOU A RESPOSTA, CONTRATE O SERGIOMAIA E SUA ESPOSA, PARA PREPARAR UM MACARRÃO COM VÁRIOS INGREDIENTES, AO GOSTO DOS SEUS CONVIDADOS.

VEJA ABAIXO O CARDÁPIO QUE OFERECEMOS:

MACARRÃO: ESPAGUETE, TALHARIM, E PENNE
MOLHOS: BOLONHESA, BRANCO E AO SUGO.
INGREDIENTES: BACON, LINGUIÇA CALABRESA, PRESUNTO, AZEITONA VERDE, TOMATE, ERVILHA, PALMITO, UVA PASSAS, ALCAPARRAS, CENOURA, CHAMPION, ALHO, CEBOLA, AZEITE, MARGARINA, OREGANO, CHIMICHURRY, ERVAS FINAS, MANJERICÃO, CEBOLINHA VERDE, SALSA VERDE, QUEIJO MUSSARELA, QUEIJO RALADO, CREME CHEESE, REQUEIJÃO CREMOSO, CHEDDAR.

CURSO DE GASTRONOMIA.

Enfim, chegou o fim do nosso curso em dezembro de 2013. Para alguns, tempo perdido, para outros surgimento de oportunidades, e creio agregou conhecimentos para este ser que vos escreve, muito contribuiu, foi perfeito? não, porém, quem quer crescer busque aprimorar o conhecimento, coloque em prática o que aprendeu e não tenha medo de ousar, assim surge coisas novas e inusitadas, como algumas descobertas recentes que estou aplicando no meu humilde trabalho.
Vamos ver se consigo dar continuidade no BLOG, lembrando que é necessário a participação de quem visualiza e até mesmo usa para pesquisa.
Faça seu comentário, pode até criticar, não tem problema. Estou tentando apreender, isso acontece também sendo criticado. Envie receitas, piadas, o que achar que vai ser interessante para o seu semelhante, isso vai ser muito bom.
O meu email: sergiomaia2003@hotmail.com

Abraços e um 2014 repleto de receitas e comidas gostosas, com licença que agora vou preparar um almoço pra minha galera.

COMIDA BOLIVIANA.

COMIDA BOLIVIANA.



ERLI DA SILVA OLIVEIRA.
RAIMUNDA ARLETE.
SERGIO ANTONIO MAIA.
GOIANIA, 2013

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIÇÃO, FISIOTERAPIA E GASTRONOMIA.

Trabalho apresentado como requisito para aprovação à disciplina COZINHA DAS AMERICAS do Curso Superior Tecnológico em Gastronomia – Pontifícia Universidade Católica de Goiás sob a orientação da Professora Esp. Gabriela Borges.



INTRODUÇÃO.
A pesquisa nos proporciona a busca de conhecimento de culturas gastronômicas das Américas, a busca se deu através de sites e blogs, pois o material de divulgação é pouco e não encontramos livros que trata deste assunto, principalmente a Bolivia, o que encontramos revela que a gastronomia boliviana é muito parecida com a do Brasil, e a comida Boliviana, tem suas características baseadas de acordo com as regiões do país, identifica também com a culinária peruana, lembrando que cada uma delas tem sua personalidade e o requinte próprio. Devido ao clima variável, existe uma diversidade gastronômica em função do lugar onde se encontra, e essas diferenças regionais que dependem em alguns casos são influenciadas pela história da região, outra influência é a disponibilidade dos produtos locais. A diversidade revela pratos deliciosos que pode ser degustados no Estado de Sao Paulo, onde moram mais de 200 mil imigrantes bolivianos.


HISTÓRIA.
A população da Bolivia é composta de uma maior percentual de indígena, que influencia em uma rica história de pratos bolivianos, que foram incorporados após a conquista espanhola, resultando em pratos únicos e representativos da cultura boliviana.
A Bolivia tem uma gastronomia diversificada por conta das diferentes características geográficas do país, nota-se sensíveis diferenças culinárias dos andes, dos vales, e altiplanos, levando-se em conta as fases de imigração e ocupação de seu território ao longo da história.
A cozinha Crioula, se desenvolveu após a conquista espanhola, com ingredientes fundamentais que fazem parte da comida típica da Bolivia, como carnes de trigo, porco, cordeiro e frango.
Existe uma forte influencia espanhola, indiana e um pouco de árabe, e existem alguns lugares símbolos como a Torre da Companhia, a Catedral, a igreja de Santo Agostinho, a rua Quijarro para admirar os edifícios coloniais que a caracterizam, a igreja de São Benito, a igreja de São Lourenzo, a Torre de Santa Barbara, a Cordilheira de Kari Kari, Serra Rica, Mina Pailaviri, Chaqui, Betanzos, salar de Uyuni, Colchani, Ilha de Pescadores, Tupiza e Villazón, e outros lugares interessantes.
Devido a baixa temperatura e aos costumes tradicionais do país, as refeições sempre começam com uma sopa e pimenta para esquentar aqueles que vivem nas alturas.


PRATOS TÍPICOS.
Os pratos são abundantes em féculas e carboidratos, são típicos:
- Chunõs, batatas secas ao frio utilizadas na sopa chairo e outros pratos tradicionais.
- Satja, caldo de frango coberto de molho de pimentões picantes.
- Saltenha, ideal para um café da manhã, são pequenos bolos cheios de carne e vegetais, como batatas, ervilhas, cenouras, azeitonas, e ovos.
- Chicarrón, pedacinhos de carne de porco frita, a maioria dos quais são com bastante gordura, servido com milho cozido, é considerado um lanche popular.
- Humitas, são pequenas bolas de massa de milho, recheadas com queijo e em seguida, envolto em um folha de milho ou banana e levadas para serem cozidas.
- Empanadas, são pãezinhos recheados com queijo ou queijo com cebola e outros ingredientes, é bom para um lanche, nos intervalos de refeições.
- Fritanga, um prato com carne de porco gorda frita. Existem muitas razões pelas quais não se deve comer esta iguaria, incluindo doença cardíaca e a natureza questionável da carne de porco da Bolivia, mas apenas uma razão pela qual deve-se comê-la, é simplesmente deliciosa.
- Charque de lhama, é a carne de ilhama frita e servida com milho e queijo.
- Changa ou Chanka de pollo, uma sopa de frango, preparada com batatas, cebolas, e pimenta, e pode também ser feita com coelho.
A carne consumida é de cordeiro, bode, ilhama, a carne de porco é reservada para grandes ocasiões, o leitão é uma especialidade de Cochabamba, o frango é feito preferencialmente frito, consome-se peixe, truta, robalo, dourado e surubim e também partes do macaco e jacaré.

CHEF BOLIVIANO.
O Chef boliviano Checho Gonzalez, que hoje vive no Brasil, Rio de Janeiro, participa de vários eventos gastronômicos no eixo Rio-São Paulo, recentemente, apresentou no Circuito Rio Show de Gastronomia uma receita peruana: Ceviche de tilápia em companhia de tomates com groselha.
Ceviche, explicou o chef, é uma técnica de cozimento sem fogo, o peixe cozinha mergulhado no próprio suco de limão.
- Tudo o que você consegue comer cru, você consegue cozinhar no limão – ensinou o chef, acrescentando que o peixe deve ser branco – a tilápia cozinha muito rápido, em aproximadamente 15 minutos.
Checho Gonzalez contou que o prato tem origem peruana, mas se espalhou por toda a costa do oceano pacifico, é encontrado desde o sul do Chile até a fronteira com os Estados Unidos.
Há 500 anos, quando os espanhóis chegaram aqui, eles trouxeram os limões, antes não tinha limão e o ceviche era feito de outra maneira.
Para acompanhar o ceviche, o chef aconselha chips de batata baroa, e também batata doce ou milho.


CONCLUSÃO.
Encontramos nesta pesquisa o quanto uma cultura influencia em outra, os espanhóis, trouxeram ingredientes que não existiam na Bolivia, e agregaram os seus costumes aos da terra, enriquecendo os sabores e criando outros, temos consciência de que o estudo e a pesquisa enriquece o que busca, e podemos contribuir divulgando os resultados encontrados neste trabalho, para futuras pesquisas, aguardando que livros sejam lançados, não só sobre a Bolivia, mas sobre muitos países que estão perdendo culturalmente as tradições e a sabedoria dos antepassados.

BIBLIOGRAFIA.

Pt.wikinoticia.com/culturacientifica/gastronomia/114905-comida-tipica-da-bolivia – pesquisa 16/05/2013 as 17:30hs.
www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/bolivia/bolivia.php - pesquisa 10/05/2013.
Olharturistico.com.br/bolivia-cada-vez-mais-presente-em-são-paulo/ pesquisa em 10/05/2013.
Bolivia.costasur.com/pt/restaurantes.html – pesquisa 16/05/2013 as 17:00hs.
Culinária.culturamix.com/comida/típica/gastronomia-boliviana. – pesquisa 10/05/2013.

FOTOS DE COZINHA VEGETARIANA.