Queridos alunos,
Conforme já falado em sala de aula, segue a matéria para a próxima prova que será no dia 09/12/11 (valor de 6,0pts):
- Higiene em geral (pessoal, local de trabalho/ambiente e dos processos - equipamentos e utensílios)
- Controle de Pragas
- Localização, aspectos sanitários e condições das instalações físicas. Espaço, projeto arquitetônico e fluxos.
- Alimentos (controle de temperatura / como escolher alimentos nas compras e recebimentos de matéria-prima/ acondicionamento e transporte adequados)
Qualquer dúvida estou à disposição.
ESTUDEM!!!! NÃO DEIXEM PARA ÚLTIMA HORA!!!!
Att,
Profª Juliana Souza
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