Se vc for inteligente responda.

*Como se escreve zero em algarismos romanos???

* Por que os Flintstones comemoravam o Natal se eles viviam
numa época antes de Cristo??

* Por que os filmes de batalha espaciais tem explosões tão
barulhentas, se o som não se propaga no vácuo???

* Se depois do banho estamos limpos porquelavamos a
toalha???

* Como é que a gente sabe que a carne de chester é de chester
se nunca ninguém viu um chester???(vc já viu um chester? )

* Por que quando aparece no computador a frase 'Teclado Não
Instalado', o fabricante pede p/ apertar qualquer tecla???

* Se os homens são todos iguais, por que asmulheres escolhem
tanto???

* Por que a palavra 'Grande' é menor do que a palavra
Pequeno'???

* Por que 'Separado' se escreve tudo junto e 'Tudo junto' se
escreve separado???

* Se o vinho é líquido, como pode existir vinho seco???

* Por que as luas dos outros planetas tem nome, mas a nossa é
chamada só de lua???

* Por que quando a gente liga p/ um número errado nunca dá ocupado???

* Por que as pessoas apertam o controle remoto com mais
força, quando a pilha está fraca???

* O instituto que emite os certificados de qualidade ISO 9002,
tem qualidade certificada por quem???

* Quando inventaram o relógio, como sabiam que horas eram,
para poder acertá-lo???

* Se a ciência consegue desvendar até os mistérios do DNA,porque ninguém descobriu ainda a fórmula da Coca-Cola???

*Como foi que a placa 'É Proibido Pisar na Grama' foi colocada lá???

* Por que quando alguém nos pede que ajudemos a procurar um
objeto perdido, temos a mania de perguntar:'Onde foi que você perdeu?'

* Por que tem gente que acorda os outros para perguntar se estavam dormindo???

* Se o Pato Donald não usa calças, por que ele amarra uma toalha na cintura quando sai do banho???

LIVROS BC PUC - PROF.MARIA ISABEL.

LISTAGEM DE LIVROS NA BC DA PUC GO UTILIZADOS NO CURSO DE GASTRONOMIA

A BÍBLIA do peixe e do marisco. Portugal: Editora Parragon Books, 2007
A GASTRONOMIA espanhola. 2. ed. Madrid: Turespaña, [2002?]. 38 p
A GRANDE cozinha: massas. São Paulo: Abril, 2007. 176 p. (Abril coleções)
ABEN-ATHAR, José Augusto Nicim. A soja na alimentação e nutrição: produções culinárias. 1. ed. Goiânia 1983. 114 p.
ABICAIR, M. Banquetes Diet, São Paulo, Ed Gaia. 2006.
ABREU, Edeli Simioni de; SPINELLI, Mônica Glória Neumann; PINTO, Ana Maria de Souza. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 3. ed. rev. e ampl. São Paulo: Metha, 2009. 342 p.
ALIMENTAÇÃO e cultura popular. Rio de Janeiro: Funarte, 2002. 50 p. (Série Encontros e Estudos)
ALMEIDA, Josimar Ribeiro de; CAVALCANTI, Yara; MELLO, Cláudia dos S. Gestão ambiental: planejamento, avaliação, implantação, operação e verificação. Rio de Janeiro: Thex, 2001. 259 p.
ALMEIDA, Semíramis Pedrosa de. Cerrado: aproveitamento alimentar. Planaltina: Embrapa Cerrados, 1998. 188 p.
ALQUIMIA dos alimentos. Brasília: SENAC, 2009. 557 p. (Série alimentos e bebidas)
ALZUGARAY,D.; ALZUGARAY, C. Drinques, coquetéis e salgadinhos. São Paulo: Três Ltda, 2002.
ARAÚJO, Mauro S. A panificação: sua tecnologia e suas receitas. São Paulo: Ed. do Autor, 1979. 209 p. Número de Chamada: 664.66 A663p
ARAUJO, W.M.C.,BOTELHO,R.A, ARAUJO,H.M.A. Da alimentação à gastronomia. Brasília, Distrito Federal: Fundação Universidade de Brasília, 2005. 101 p. (Coleção turismo, hotelaria e gastronomia) Número de Chamada: 641.5 D111
ARTE e ciência do serviço. São Paulo: Anhembi, 2005. 409 p.
ATALA, Alex. Alex Atala, por uma gastronomia brasileira: para ler. São Paulo: Bei, 2005. 205 p. Número de Chamada: 641.5 A862p
ATALA, Alex. Por uma gastronomia brasileira: para ver. São Paulo: Bei, 2003.
Bagunça na cozinha : o 1º livro do aprendiz de cozinheiro - 1. ed. São Paulo: Callis, 2006. 82 p. Número de Chamada: 641.5 B149
BARBORA,T.; MATTOS, N ; RAMOS, R.;TREVISANI, B. Sabores da cozinha Brasileira. São Paulo: Melhoramentos,2004
BARRETO, Ronaldo Lopes Pontes. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios. 5. ed. São Paulo: SENAC, c1999. 306 p.
BERGEROT, Caroline. A soja no seu dia-a-dia: 1002 receitas: hambúgueres, croquetes, almôndegas, salsichas, maionese, farinha, leite, iogurte, tofu, missô, etc. São Paulo: Cultrix, 2003. 383 p. Número de Chamada: 641.55:633.34 B493s
BEZERRA, Valéria Saldanha. Farinhas de mandioca seca e mista. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. 44 p. (Coleção Agroindústria familiar)
BIAZZI, Eliza M. S. Viva natural. 26. ed. Tatuí: Casa Publicadora Brasileira, 1996. 255 p.
BLASHFORD-SNELL, V. Cooking segredos e receitas. São Paulo: Melhoramentos, 2009
BLEINROTH, E. W. et. al. Tecnologia de pós-colheita de frutas tropicais. Campinas: ITAL, 1992.203p.
BOTELHO, R.A.Técnica dietética: seleção e preparo de alimentos : manual de laboratório. São Paulo: Atheneu, 2008. 167 p.
BRANDÃO, Clara Takaki; BRANDÃO, Rubens Franco. Alimentação alternativa. Brasília: Fundação Banco do Brasil, 1996. 95 p.
BRUNI, Adriano Leal; FAMÁ, Rubens. Gestão de custos e formação de preços: com aplicações na calculadora HP 12C e Excel. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2003. 535 p. (Finanças na prática)
BUECKEN, Francisco J. Vocabulário técnico: português, inglês, Francês, Alemão. 5. ed. São Paulo: Melhoramentos, 1977. 600 p.
BURTIN-VINHOLES, S. Dicionário francês-português, português-francês. 40. ed. São Paulo: Globo, [2003]. 836 p.
CAMPOS, Armando Augusto Martins. CIPA - Comissão Interna de Prevenção de Acidentes: uma nova abordagem. 5. ed., rev. e atual. São Paulo: Senac, 2002. 263 p. (Apontamentos saúde; 48)
CANELLA, R.S. Pão, Arte e Ciência. São Paulo: Senac, 2007.
CARMELLO, Milton Huppert Monte; SCHOEPS, Wolfgang. Administração contábil e financeira na pequena empresa brasileira. 2. ed. Rio de Janeiro: Fundação Getúlio Vargas. Instituto de Documentação, 1970. 157 p. (Administraçao na pequena empresa brasileira)
CASILLAS BUENO, José Carlos. Gestão da empresa familiar: conceitos, casos e soluções. São Paulo: Thomson, Thomson Learning, 2007. 270 p.
CASSONE, Luigi. O barman é você. 2. ed. São Paulo: Ática, 1995. 167 p.
CASTELLI, Geraldo. Administração hoteleira. 9. ed. Caxias do Sul: Edusc, 2001. 731 p
CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da gastronomia e da hotelaria. São Paulo: Saraiva, 2005. 223 p.
CESCA, Cleuza Gertrude Gimenes. Organização de eventos: manual para planejamento e execução. São Paulo: Summus, 1997. 166 p
CHAVES, Guta, FREIXA, D. Larousse da cozinha brasileira: raízes culturais da nosa terra. São Paulo: Larousse do Brasil, 2007. 199 p. ISBN 9788576352532 (enc.). Número de Chamada: 641.5 C512l
CHEF profissional. 2. ed. São Paulo: SENAC, 2009. 1235 p. Número de Chamada: 641.55 C515
CHIAVENATO, I. Gestão de Pessoas. O novo papel dos recursos humanos nas organizações. Rio de Janeiro: Campus, 1999.457p.
CHIAVENATO, Idalberto. Administração de recursos humanos: fundamentos básicos. 7. ed. rev. e atual. São Paulo: manole, 2009. 308 p. (Série recursos humanos)
CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao espírito empreendedor. 2rev. e atual. São Paulo: Saraiva, 2008. 279 p.
CHIAVENATO, Idalberto. Gestão de pessoas. 3. ed. São Paulo: Elsevier, c2010. 579 p.
CHUN, Hui-jung. Guía de comida coreana: en espanõl. Korea Foundation, 2007. 156 p. Número de Chamada: 641.5(519.3/.5) C559g
COENDERS, A. Química culinaria: estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados. Zaragoza: Acríbia, 1996. 290 p. ISBN 9788420008233. Número de Chamada: 664 C672q
COOKING: segredos e receitas. São Paulo: Melhoramentos, 2009. 544 p. ISBN 9788506058053 (Encad.). Número de Chamada: 641.5 C771
CORRÊA, Henrique Luiz; CAON, Mauro. Gestão de serviços: lucratividade por meio de operações e de satisfação dos clientes. São Paulo: Atlas, 2002. 479 p.
COSTA, Maria Thereza A. Noções de arte culinária. 23. ed. São Paulo: Ave-Maria, [196?]. Número de Chamada: 641(083.12) C837n
CULINÁRIA do Cerrado. Goiânia: Universidade Católica de Goiás, Instituto do Trópico Subúmido, 1992. 24 p. (Contribuições 2) Número de Chamada: M.UCG 5794
CULINÁRIA do cerrado: 1º parte. Goiânia: Instituto do Trópico Subúmido, 1992. 24 p. (Contribuições 2) Número de Chamada: FO754 CUL
CULINÁRIA ilustrada passo a passo: massas. São Paulo: PubliFolha, c1992. 125 p.Número de Chamada: 641.5 C967
DAVIES, Carlos Alberto. Alimentos e bebidas. 2. ed. Caxias do Sul: Edusc, 2001. 240 p. (Coleção Hotelaria)
DAYAN, Elie I. Restaurante: técnicas de serviço. 4. ed. Caxias do Sul: Educs, 1995. 164 p. Número de Chamada: 640.432 D273r
DELÍCIAS vegetarianas: 60 receitas de pratos salgados. São Paulo: Europa, 2009. 130 p. (Biblioteca vegetarianos) ISBN 9788586878787 (enc.). Número de Chamada: 641.564 D353
DELÍCIAS vegetarianas: receitas fáceis e saborosas. São Paulo: Marco Zero, c2009. 64 p. ISBN 9788521315131 (broch.). Número de Chamada: 641.83 D353
DIAS, Reinaldo. Gestão ambiental: responsabilidade social e sustentabilidade. 2. ed. rev.aum. São Paulo: Atlas, 2011. x; 220 p.
DONAIRE, Denis. Gestão ambiental na empresa. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1999. 169 p.
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LANE, John Cook. Primeiros socorros: um manual prático. São Paulo: Moderna, 1997. 47 p
LAROUSSE Saladas.Trad: Carmem Cacciacarro Coleção: 100% Prazer São Paulo: Larousse do Brasil ,200_
LAZZARINI NETO, Sylvio. A culinária da carne. São Paulo: SDF, 1994. 110 p. (Coleção Lucrando com a Pecuária; 5) Número de Chamada: 641.55:637.5 L432a
LEÃO, Célia Pereira de Souza. Boas maneiras de A a Z: algumas dicas básicas para um comportamento social adequado. 18. ed. São Paulo: STS, 2000. 160 p.
LEENDERS, Michiel R. Marketing reverso: um novo conceito no relacionamento comprador-vendedor. São Paulo: Makron, 1991. 247 p.
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RIBEIRO, Celia. Manual de sobrevivência do anfitrião inexperiente. 2. ed. Porto Alegre: L&PM, 1995. 200 p.
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SOUZA, Nádia Isabel de. Aliment' arte: uma nova visão sobre o alimento e sua produção. São Paulo: Varela, 2001. 46
TECNOLOGIA de farinhas mistas: uso de farinhas mista de trigo e sorgo na produção de pães. Número de Chamada: 664.641 T255 Ac.136936
TEEGUARDEN, Iona. Liberdade através da alimentação: introdução à cozinha natural. 6. ed. São Paulo: Ground, 1983. Número de Chamada: 641.55(083.12) T258l
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TEIXEIRA, Suzana Maria Ferreira Gomes. Administração aplicada às unidades de alimentação e nutrição. São Paulo: Atheneu, 2010. 219 p.
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UM OLHAR sobre o passado: história das ciências na América Latina. Campinas: Ed. Unicamp, 2000. 282 p.
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VERGARA, Sylvia Constant. Gestão de pessoas. 9. ed. São Paulo: Atlas, 2010. 213 p.
VIEIRA, Elenara Vieira de; CÂNDIDO, Índio. Glossário técnico-gastrônomico, hoteleiro e turístico. Caxias do Sul: Educs, 2000. 441 p. (Coleção Hotelaria)
VINHOS do mundo todo. Rio de Janeiro: Zahar, 2006. 688 p.
WALKER, John R. Introdução à hospitalidade. 2. ed. Barueri: Manole, 2002. 508 p.
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WOODRUFF, Sandra. 200 receitas de bons carboidratos. Rio de Janeiro: Sextante, 2004. 287 p. Número de Chamada: 641.561 W893t
WRIGHT, Jeni; TREUILLE, Eric. Le cordon Bleu: todas as técnicas culinárias. São Paulo: Marco Zero, c2010. 351 p.
ZIZI, Dona. Meu lar, minha arte. São Paulo: Rideel 221 p.
ZOCCHIO, Álvaro. Prática da prevenção de acidentes: abc da segurança do trabalho. São Paulo: Atlas, 1965.


PERIÓDICOS ( REVISTAS DA ÁREA)
MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. RIO DE JANEIRO2006-. MENSAL. ISSN 1415-9899.
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NUTRIÇÃO EM PAUTA. SÃO PAULO: NÚCLEO CONSULTORIA, -. BIMESTRAL. ISSN 1676-2274
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BOLETIM TÉCNICO DO SENAC. RIO DE JANEIRO1975-. QUADRIMESTRAL. ISSN 0102-549X
NESTLÉ BIO. NUTRIÇÃO E SAÚDE. SÃO PAULO: SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR
CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (SBCTA). CAMPINAS: SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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REVISTA NACIONAL DA CARNE. SÃO PAULO: DIPEMAR REVISTAS E EVENTOS, -. MENSAL. ISSN 1413-4837
PEGN (PEQUENAS EMPRESAS & GRANDES NEGÓCIOS). SÃO PAULO: GLOBO,1989-. MENSAL. ISSN 0104-2297.






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Como montar e operar uma pequena fábrica de doces & geléias --Número de Chamada: F560 COM Ac.108134

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ARTIGOS SOBRE GASTRONOMIA. PROF MARIA ISABEL

Alternantivas para o consumo do inhame : receitas diversas / 2002 - ( Folheto ) - Acervo 117921 LIMA, Maria das Graças Marinho.. Salvador: Governo do Estado da Bahia, 2002. 42 p. Número de Chamada: FO701 LIM

Antigos livros de receitas que foram sucesso - ( Artigos ) - Acervo 264786. Notícia Bibliográfica e Histórica [PUC-Campinas] Campinas Número de Chamada: 02 Ac.264786

Carnes do Sertão: secas e curadas no sal, jabá, charque e carne de sol brilham em receitas tradicionais brasileiras - ( Artigos ) - Acervo 386522 . Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro Número de Chamada: 613.2 Ac.386522
Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550 MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899.

História - Providencie os ingredientes e prepare um banquete digno de um faraó com essas receitas do Egito antigo - ( Artigos ) - Acervo 422707 HISTÓRIA - Providencie os ingredientes e prepare um banquete digno de um faraó com essas receitas do Egito antigo. Galileu São Paulo
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Galileu / 1991 - Periódicos - Acervo 240068GALILEU. São Paulo: Fernando Chinaglia,1991-. Mensal. ISSN 1415-9856.

Nova comida britânica : Chefs ingleses investem em receitas e produtos tradicionais para promover o renascimento da gastronomia do Reino Unido, outrora conhecida pelo fish and chips., A - ( Artigo ) - Acervo 451716 .. Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem, Rio de Janeiro v.12, n.141, p.38-43, ago. 2010. Número de Chamada: 613.2
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Padronização de receitas e elaboração de fichas técnicas de preparação de sobremesas - ( Artigo ) - Acervo 413056 Nutrição em Pauta São Paulo Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040 NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274

PAOLA & Julia: a chef argentina radicada no Brasil cria releituras de receitas clássicas da Julia Child, a "Ofélia".... Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro

Physalis: usada na medicina popular e consumida in natura ou como ingrediente de receitas culinárias, a fruta ... - ( Artigos ) - Acervo 411403 Globo Rural São Paulo Número de Chamada: 63 Ac.411403Globo Rural / 1985 - Periódicos - Acervo 241974GLOBO RURAL. São Paulo1985-. Mensal. ISSN 0102-6178

Receitas bem brasileiras: a partir deste mês, a revista Crescer apresenta uma série de reportagens sobre como cinco ... - ( Artigos ) - Acervo 410026.... Crescer São Paulo Número de Chamada: 159.9:61-055.526`62 Ac.410026
Crescer / 1995 - Periódicos - Acervo 240755 CRESCER. São Paulo: Globo,1995-. Mensal. ISSN 0104-3986

Receitas da ARH utizadas no setor hoteleiro: o caso do pão de queijo e do hambúrguer - ( Artigo ) - Acervo 344312 Turismo. Visão e Ação (UNIVALI)
Número de Chamada: 379.85
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Receitas de saúde : pesquisas mostram como as refeições podem prevenir doenças - ( Artigos ) - Acervo 244775 Galileu São Paulo Número de Chamada: 001 Ac.244775
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Soja em receitas simples e práticas : uma alternativa alimentar nutritiva, saudável e saborosa, A - ( Artigos ) - Acervo 292735. Informe Agropecuário Bambuí
Número de Chamada: 63 Ac.292735 Informe Agropecuário / 1975 - Periódicos - Acervo 241690 INFORME AGROPECUÁRIO. Bambuí1975-. Bimestral. ISSN 0100-3364

Teores de isoflavonas e proteínas de soja em receitas padronizadas - ( Artigos ) - Acervo 381008 Higiene Alimentar São Paulo Número de Chamada: 664 Ac.381008 Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171

5 receitas de inverno: os preparos e um roteiro de 25 endereços para saborear sopas, feijoadas, cozidos, fondues de..., As - ( Artigos ) - Acervo 412490 . Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro Número de Chamada: 613.2 Ac.412490 Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550 MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899

Brasil é o país do suingue: cupuaçu, capivara, açaí, batata-roxa, palmito: o chef belga Quentin de Saint Maur descobriu - ( Artigos ) - Acervo 436631 . Diálogo Médico São Paulo
Número de Chamada: 61 Ac.436631 Diálogo Médico / 1976 - Periódicos - Acervo 241598DIÁLOGO MÉDICO. São Paulo1976-. Bimestral


Chef Leila Kuczynski voltou à sua terra natal, o Líbano, e redescobriu os perfumes do cedro, da canela, da comida que : traduz histórias ancestrais, A - ( Artigos ) - Acervo 406208 Diálogo Médico São Paulo Número de Chamada: 61 Ac.406208 Diálogo Médico / 1976 - Periódicos - Acervo 241598DIÁLOGO MÉDICO. São Paulo1976-. Bimestral.

Comida de chef, mais saudável: nutricionistas ensinam a tirar gorduras de pratos requintados sem perder aquele sabor... - ( Artigos ) - Acervo 375568 Época São Paulo Época / 1998 - Periódicos - Acervo 240058 ÉPOCA. São Paulo1998-. Semanal. ISSN 1415-5494 Número de Chamada: 001 Ac.375568

Paola & Julia: a chef argentina radicada no Brasil cria releituras de receitas clássicas da Julia Child, a "Ofélia"... - ( Artigos ) - Acervo 444795 . Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro Número de Chamada: 613.2 Ac.444795 Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899

Sergio Arno, o conceituado chef de cozinha - ( Artigos ) - Acervo 354666 . Marketing São Paulo
Número de Chamada: 658.8 - AV Ac.354666
Marketing / 2000 - Periódicos - Acervo 240849
MARKETING. São Paulo: Referência,2000-. Mensal. ISSN 0025-3634

Vai um croquete? Uma chef acostumada à finesse da cozinha francesa se rende ao petisco mais simpático da baixa gastronom - ( Artigos ) - Acervo 379450 Prazeres da Mesa São Paulo
Número de Chamada: 613.2 Ac.379450 Prazeres da Mesa / 2009 - Periódicos - Acervo 243877 PRAZERES DA MESA. São Paulo: 4 Capas Editora,2009-. Mensal. ISSN 1678-958x

"A cozinha é a base da religião": a culinária ritual no batuque do Rio Gande do Sul - ( Artigos ) - Acervo 382436 " Horizontes Antropológicos [UFRS] Porto Alegre
Número de Chamada: 572 Ac.382436Horizontes Antropológicos [UFRS] - Periódicos - Acervo 242864HORIZONTES ANTROPOLÓGICOS [UFRS]. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, IFCH, PPGAS, -. Semestral. ISSN 0104-7183.

Adoção das boas práticas de fabricação na culinária japonesa - ( Artigos ) - Acervo 404323
. Higiene Alimentar São Paulo Número de Chamada: 664 Ac.404323
Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182 HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171

Análise das preferências alimentares dos clientes de um restaurante de culinária internacional a la carte - ( Artigo ) - Acervo 422278 . Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2 Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274.

Arte culinária e as cópias indigenistas, A - ( Artigos ) - Acervo 362217
. Propriedade & Ética Rio de Janeiro Número de Chamada: 003.65:17 Ac.362217
Propriedade & Ética / 2008 - Periódicos - Acervo 243831 PROPRIEDADE & ÉTICA. Rio de Janeiro: Estratagema Consultoria de Comunicação,2008-. Bimestral

Avaliação da produção e qualidade culinária de mandioca de mesa na região sul de MS - ( Artigos ) - Acervo 422439 Ensaios Ciência. Série Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde (UNIDERP) Campo Grande
Número de Chamada: 57/63 Ac.422439 Ensaios Ciência. Série Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde (UNIDERP) - Periódicos - Acervo 241970ENSAIOS CIÊNCIA. SÉRIE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, AGRÁRIAS E DA SAÚDE (UNIDERP). Campo Grande: Universidade para o Desenvolvimento do Estado e da Região do Pantanal, -. Semestral. ISSN 1415-6938.


Chás, sushis e arroz, no país do sol nascente, uma culinária que encanta e seduz - ( Artigos ) - Acervo 263387 . JBM Cultural Rio de Janeiro
Número de Chamada: 001 Ac.263387
JBM Cultural / 1984 - Periódicos - Acervo 240152
JBM CULTURAL. Rio de Janeiro: Publicações Científicas,1984-. Irregular

"Cozinha Goiana" : identidade e tradição culinária em Baariani Ortencio / 2010 - ( Dissertação ) - Acervo 456178 SIGNORELI, Izabel Cristina Alves PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS.. 133 p. ; Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Goiânia, 2010.
Número de Chamada: 0 S578c il.

Culinária colonial - ( Artigos ) - Acervo 248363. Oceanos
Número de Chamada: 008(091)(469) Ac.248363
Oceanos / 1991 - Periódicos - Acervo 240321 OCEANOS. Comissão Nacional para as Comemorações dos Descobrimentos Portugueses,1991-. Trimestral

Culinária da escola: sabor e saber, A - ( Artigos ) - Acervo 380312 . Amae Educando Bambuí
Número de Chamada: 37 Ac.380312
Amae Educando / 1970 - Periódicos - Acervo 240934 AMAE EDUCANDO. Bambuí: Fundação Amae para Educação e Cultura,1970-. Bimestral. ISSN 0102-0471

Culinária: da tapioca ao filé com fritas, A - ( Artigos ) - Acervo 369036 . Urbs São Paulo

Número de Chamada: 711 Ac.369036
Urbs / 2008 - Periódicos - Acervo 243783 URBS. São Paulo: Associação Viva o Centro, Biblioteca,2008-. Trimestral. ISSN 1414-8323.



Culinária de texturas: nutrir e devorar - ( Artigos ) - Acervo 300755 . Travessia. Revista de Literatura (UFSC) Florianópolis
Número de Chamada: 869.0(81) Ac.300755
Travessia. Revista de Literatura (UFSC) - Periódicos - Acervo 242421
TRAVESSIA. REVISTA DE LITERATURA (UFSC). Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, Biblioteca Universitária, Intercâmbio, -. Semestral. Continuado por ISSN 0101-9570.



Culinária e literatura: uma história com final feliz - ( Artigos ) - Acervo 404959 . Nestlé Bio. Nutrição e Saúde São Paulo
Número de Chamada: 613.2 Ac.404959
Nestlé Bio. Nutrição e Saúde / 2010 - Periódicos - Acervo 243980
NESTLÉ BIO. NUTRIÇÃO E SAÚDE. São Paulo: Serviço Nestlé ao Consumidor,2010-. Irregular


Culinária na promoção da alimentação suadável: delineamento e experimentação de método educativo dirigido..., A - ( Artigos ) - Acervo 415647
Revista de Nutrição da PUC-Campinas Campinas
Número de Chamada: 613.2 Ac.415647
Revista de Nutrição da PUC-Campinas / 1988 - Periódicos - Acervo 241770 REVISTA DE NUTRIÇÃO DA PUC-CAMPINAS. Campinas: Pontifícia Universidade Católica de Campinas, SBI,Seção de Intercâmbio,1988-. Bimensal. ISSN 1415-5273.


Dos grandes banquetes à expressão pessoal: a culinária renascentista no Codex Romanoff de Leonardo da Vinci - ( Artigos ) - Acervo 399430
Biblos. Revista do Departamento de Biblioteconomia e História (FURG) Rio Grande do Sul
Número de Chamada: 02:9 Ac.399430
Biblos. Revista do Departamento de Biblioteconomia e História (FURG) / 1985 - Periódicos - Acervo 240527
BIBLOS. REVISTA DO DEPARTAMENTO DE BIBLIOTECONOMIA E HISTÓRIA (FURG). Rio Grande do Sul1985


Educação culinária como ferramenta de intervenção do nutricionista para surdocegos - ( Artigo ) - Acervo 336638 . Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274.

Encantando o cliente e a culinária e os 500 anos do Brasil - ( Artigos ) - Acervo 254086
. Higiene Alimentar São Paulo
Número de Chamada: 664 Ac.254086
Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182
HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171.

Família gourmet: Reinaldo Lopes fala do seu gosto pela culinária adquirido com a mãe - ( Artigos ) - Acervo 410052 . Propaganda [Campus V] Rio de Janeiro
Número de Chamada: 659.1 Ac.410052
Propaganda / 2000 - Periódicos - Acervo 240852
PROPAGANDA. Rio de Janeiro2000-. Mensal. ISSN 0033-1244



Gênero masculino em revistas de culinária, O - ( Artigos ) - Acervo 346224 Revista Perspectiva (URI) Erechim
Número de Chamada: 338.12 Ac.346224
Revista Perspectiva (URI) / 1983 - Periódicos - Acervo 241371
REVISTA PERSPECTIVA (URI). Erechim: Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões,1983-. Trimestral. ISSN 0101-2908.

História da festa - culinária e música na Mesopotâmia Antiga, Uma - ( Artigos ) - Acervo 312427
Textura. Revista de Educação, Ciências e Letras (ULBRA) Canoas
Número de Chamada: 3+80 Ac.312427
Textura. Revista de Educação, Ciências e Letras (ULBRA) - Periódicos - Acervo 243006
TEXTURA. REVISTA DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E LETRAS (ULBRA). Canoas: Universidade Luterana do Brasil, Biblioteca Martinho Lutero, Gravataí, -. Semestral. ISSN 1518-4919.

Na cozinha de Rachel de Queiroz e Laura Esquivel: experiência culinária e memória social em Não Me Deixes e Íntima Sucul - ( Artigos ) - Acervo 441837 Cerrados. Revista do Programa de Pós-Graduação em Literatura [UnB] Brasília
Número de Chamada: 80 Ac.441837
Cerrados. Revista do Programa de Pós-Graduação em Literatura [UnB] / 2008 - Periódicos - Acervo 243806
CERRADOS. REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM LITERATURA [UNB]. Brasília: Universidade de Brasilia, Biblioteca Central, Intercâmbio,2008-. Semestral. ISSN 0104-3927.

Na cozinha, homem não entra: as curiosidades exóticas da culinária indiana - ( Artigos ) - Acervo 412871 . JBM Cultural Rio de Janeiro
Número de Chamada: 001 Ac.412871
JBM Cultural / 1984 - Periódicos - Acervo 240152
JBM CULTURAL. Rio de Janeiro: Publicações Científicas,1984-. Irregular.

Nacionalismo, culinária e classe - ( Artigos ) - Acervo 342514
NACIONALISMO, culinária e classe. Ruris. Revista do Centro de Estudos Rurais [UNICAMP] Campinas
Número de Chamada: 316.334.55 Ac.342514
Ruris. Revista do Centro de Estudos Rurais [UNICAMP] / 2008 - Periódicos - Acervo 243763
RURIS. REVISTA DO CENTRO DE ESTUDOS RURAIS [UNICAMP]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, IFCH, Centro de Estudos Rurais,2008-. Semestral. ISSN 1980-1998.





Notas sobre a origem da culinária: uma abordagem evolutiva - ( Artigos ) - Acervo 314976 . Revista de Nutrição da PUC-Campinas Campinas
Número de Chamada: 613.2 Ac.314976
Revista de Nutrição da PUC-Campinas / 1988 - Periódicos - Acervo 241770
REVISTA DE NUTRIÇÃO DA PUC-CAMPINAS. Campinas: Pontifícia Universidade Católica de Campinas, SBI,Seção de Intercâmbio,1988-. Bimensal. ISSN 1415-5273.


Oficina de arte culinária: estratégia de implementação do tema transversal saúde e meio ambiente - ( Artigos ) - Acervo 423712 . Revista Solta a Voz [UFG] Goiânia

Número de Chamada: 37 Ac.423712
Revista Solta a Voz [UFG] / 2005 - Periódicos - Acervo 243258
REVISTA SOLTA A VOZ [UFG]. Goiânia: Universidade Federal de Goiás, Centro de Ensino e Pesquisa Aplicada à,2005-. Semestral. ISSN 1676-0468.



Pé na cucina: arte culinária de Florença - ( Artigos ) - Acervo 437459 . Viagem e Turismo São Paulo

Número de Chamada: 379.85 Ac.437459
Viagem e Turismo / 1998 - Periódicos - Acervo 240771
VIAGEM E TURISMO. São Paulo1998-. Mensal. ISSN 0104-978x.

Química acabará com a tradição culinária? O que comeremos amanhã?, A - ( Artigo ) - Acervo 365904
Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274




Sabor do Brasil - a história na mesa [culinária brasileira] - ( Artigos ) - Acervo 299452
]. Nossa História São Paulo
Número de Chamada: 94 Ac.299452
Nossa História / 2005 - Periódicos - Acervo 243290
NOSSA HISTÓRIA. São Paulo: Vera Cruz,2005-. Mensal. ISSN 1679-7221

Salsa, de amplo uso na culinária, pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, A - ( Artigos ) - Acervo 353578
. Ciência Hoje Rio de Janeiro
Número de Chamada: 001 Ac.353578
Ciência Hoje / 1982 - Periódicos - Acervo 240034
CIÊNCIA HOJE. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência,1982-. Mensal. ISSN 0101


" Será que foi a ostra que comi? " As relações da biologia na gastronomia - ( Artigos ) - Acervo 404782
". Revista Univille Joinville
Número de Chamada: 001 Ac.404782
Revista Univille / 1995 - Periódicos - Acervo 240142
REVISTA UNIVILLE. Joinville: Universidade da Região de Joinville, Biblioteca Universitária,1995-. Semestral


Alimentos, nutrição, gastronomia e qualidade de vida - ( Artigos ) - Acervo 254189
ALIMENTOS, nutrição, gastronomia e qualidade de vida. Higiene Alimentar São Paulo
Número de Chamada: 664 Ac.254189
Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182
HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171



Alta Gastronomia : - ( Periódicos ) - Acervo 451092
ALTA GASTRONOMIA. São Paulo: AW,19uu-. Mensal.
Número de Chamada: 641


Aposta no serviço: Makro inaugura espaço que reúne produtos e acessórios de gastronomia e enologia para os clientes... - ( Artigos ) - Acervo 370152
APOSTA no serviço: Makro inaugura espaço que reúne produtos e acessórios de gastronomia e enologia para os clientes.... Distribuição. a Revista de Negócios dos Atacadistas e Distribuidores
Número de Chamada: 339.33 Ac.370152
Distribuição. A Revista de Negócios dos Atacadistas e Distribuidores / 2000 - Periódicos - Acervo 240312
DISTRIBUIÇÃO. A REVISTA DE NEGÓCIOS DOS ATACADISTAS E DISTRIBUIDORES. 2000-. Mensal



Arqueóloga da gastronomia, A - ( Artigos ) - Acervo 345701 . Dinheiro Rural São Paulo

Número de Chamada: 63 Ac.345701
Dinheiro Rural / 2005 - Periódicos - Acervo 243190
DINHEIRO RURAL. São Paulo2005-. Mensal. ISSN 1807-3700



Bahia de todos os gostos: tradição e modernidade se encontram na gastronomia de Salvador e do Recôncavo Baiano - ( Artigos ) - Acervo 386840 Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro
Número de Chamada: 613.2 Ac.386840
Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550
MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899.



Chefs recebem em casa: a tendência de morar e trabalhar no mesmo endereço chegou ao mundo da gastronomia - ( Artigos ) - Acervo 371652 . Casa Claudia São Paulo

Número de Chamada: 747 Ac.371652
Casa Claudia / 1974 - Periódicos - Acervo 240206
CASA CLAUDIA. São Paulo: Abril,1974-. Mensal. ISSN 0104-1711.

Cheiro de sucesso: demanda crescente por gastronomia estimula o cultivo de ervas aromáticas e favorece parcerias... - ( Artigos ) - Acervo 385304
CHEIRO de sucesso: demanda crescente por gastronomia estimula o cultivo de ervas aromáticas e favorece parcerias.... Globo Rural São Paulo
Número de Chamada: 63 Ac.385304
Globo Rural / 1985 - Periódicos - Acervo 241974
GLOBO RURAL. São Paulo1985-. Mensal. ISSN 0102-6178


Conceito de Vik : a arte contemporânea do brasileiro que explora diversos materiais, até os alimentos, numa linguagem pouco convencional , O - ( Artigos ) - Acervo 452945
COLETTA, Fabiana.. Alta Gastronomia : , São Paulo , v.12, n.97, p.32-34, set. 2010.
Número de Chamada: 641
Alta Gastronomia : - Periódicos - Acervo 451092
ALTA GASTRONOMIA. São Paulo: AW,19uu-. Mensal.


Drinques de laboratório: a gastronomia molecular usa a ciência para reinventar a arte de preparar coquetéis - ( Artigos ) - Acervo 399993 . Info Exame São Paulo

Número de Chamada: 004 Ac.399993
Info Exame / 1986 - Periódicos - Acervo 240271
INFO EXAME. São Paulo: Abril,1986-. Mensal. ISSN 1415-3270

Educação ambiental: uma análise da aplicabilidade no curso de gastronomia - ( Artigo ) - Acervo 366337 . Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274

Educação superior em gastronomia no Brasil: da necessidade ao projeto pedagógico do curso na Univali - ( Artigos ) - Acervo 361125 Turismo. Visão e Ação (UNIVALI)

Número de Chamada: 379.85 Ac.361125
Turismo. Visão e Ação (UNIVALI) / 1998 - Periódicos - Acervo 241964
TURISMO. VISÃO E AÇÃO (UNIVALI). Universidade do Vale do Itajaí, Biblioteca Central Comunitária, Setor de Aquisição Permuta,1998-. Quadrimestral. ISSN 1415-6393.

Embaixada peruana: a gastronomia do Peru segue consquistando o mundo e encantando com seus pescados, agís e variedades.. - ( Artigos ) - Acervo 442223 ... Prazeres da Mesa São Paulo

Número de Chamada: 613.2 Ac.442223
Prazeres da Mesa / 2009 - Periódicos - Acervo 243877
PRAZERES DA MESA. São Paulo: 4 Capas Editora,2009-. Mensal. ISSN 1678-958x

Embaixador da cachaça: com muita disposição para enfrentar desafios, de um sonho de ter uma casa de gastronomia ele - ( Artigos ) - Acervo 369471 . Empreendedor São Paulo

Número de Chamada: 658 Ac.369471
Empreendedor / 1995 - Periódicos - Acervo 240315
EMPREENDEDOR. São Paulo: Empreendedor,1995-. Mensal. ISSN 1414-0152

Estudo do estresse ocupacional com ênfase na gastronomia - ( Artigos ) - Acervo 328763 . Higiene Alimentar São Paulo
Número de Chamada: 664 Ac.328763
Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182
HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171.

Febre dos cupcakes : lindos e saborosos, os bolinhos estão conquistando so paladares mais aguçados , A - ( Artigos ) - Acervo 451800
LONGHI, Giulia. Alta Gastronomia, São Paulo , v.12, n.95, p., jul. 2010.
Número de Chamada: 641
Alta Gastronomia : - Periódicos - Acervo 451092
ALTA GASTRONOMIA. São Paulo: AW,19uu-. Mensal.



FYI: Directorio Anual de Gastronomia / 1998 - ( Periódicos ) - Acervo 241101
FYI: DIRECTORIO ANUAL DE GASTRONOMIA. 1998-. Anual.
Número de Chamada: REF-P 050.8:641


Gastronomia como patrimônio cultural e fator de desenvolvimento turístico, A - ( Artigos ) - Acervo 325906 Boletim Técnico do SENAC Rio de Janeiro
Número de Chamada: 37 Ac.325906
Boletim Técnico do SENAC / 1975 - Periódicos - Acervo 240941
BOLETIM TÉCNICO DO SENAC. Rio de Janeiro1975-. Quadrimestral. ISSN 0102-549x.

Gastronomia - Como toda fórmula de sucesso, o sushi desperta a tentação pelas novidades - ( Artigos ) - Acervo 412021 . Diálogo Médico São Paulo
Número de Chamada: 61 Ac.412021
Diálogo Médico / 1976 - Periódicos - Acervo 241598
DIÁLOGO MÉDICO. São Paulo1976-. Bimestral.

Gastronomia - Cozinha é uma fonte de prazer e, falemos a verdade, de crendice. Isso acontece porque processos químicos e - ( Artigos ) - Acervo 449884 Diálogo Médico São Paulo

Número de Chamada: 61 Ac.449884
Diálogo Médico / 1976 - Periódicos - Acervo 241598
DIÁLOGO MÉDICO. São Paulo1976-. Bimestral.

Gastronomia - cozinha pós-moderna - ( Artigos ) - Acervo 281929
UnB Revista Brasília
Número de Chamada: 001 Ac.281929
UnB Revista / 2005 - Periódicos - Acervo 243269
UNB REVISTA. Brasília: Universidade de Brasilia, Biblioteca Central, Intercâmbio,2005-. Irregular. ISSN 1519



Gastronomia do nordeste brasileiro: uma revisão da cultura alimentar da região, A - ( Artigos ) - Acervo 357914 Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa (UBM) Barra Mansa
Número de Chamada: 001 Ac.357914
Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa (UBM) - Periódicos - Acervo 243046
REVISTA CIENTÍFICA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BARRA MANSA (UBM). Barra Mansa: Centro Universitário de Barra Mansa, Biblioteca Central, -. Semestral. ISSN 1516-4071.

Gastronomia e turismo: relações perigosas - ( Artigos ) - Acervo 349975
Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) São Paulo
Número de Chamada: 659.1 Ac.349975

Gastronomia espanhola, A - 2. ed. - ( Folheto ) - Acervo 98902
. 2. ed. Madrid: Turespaña, [2002?]. 38 p.
Número de Chamada: FO5264 GAS

Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) / 1999 - Periódicos - Acervo 240853
REVISTA DA ESPM (ESCOLA SUPERIOR DE PROPAGANDA E MARKETING). São Paulo: Referência,,. ISSN 1676





Gastronomia molecular: a ciência das panelas. Quando a química e a física encontram a criatividade dos chefs - ( Artigos ) - Acervo 449214
GASTRONOMIA molecular: a ciência das panelas. Quando a química e a física encontram a criatividade dos chefs. Nestlé Bio. Nutrição e Saúde São Paulo
Número de Chamada: 613.2 Ac.449214
Nestlé Bio. Nutrição e Saúde / 2010 - Periódicos - Acervo 243980
NESTLÉ BIO. NUTRIÇÃO E SAÚDE. São Paulo: Serviço Nestlé ao Consumidor,2010-. Irregular



Gastronomia - Sempre café: ele não é tudo, mas, como diria um pensador brasileiro, é 100% - ( Artigos ) - Acervo 412291
GASTRONOMIA - Sempre café: ele não é tudo, mas, como diria um pensador brasileiro, é 100%. Diálogo Médico São Paulo
Número de Chamada: 61 Ac.412291
Diálogo Médico / 1976 - Periódicos - Acervo 241598
DIÁLOGO MÉDICO. São Paulo1976-. Bimestral

Gerenciamento de resíduos sólidos no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, O - ( Artigo ) - Acervo 302465 . Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274


História e evolução da gastronomia hospitalar - ( Artigo ) - Acervo 270013
Nutrição em Pauta São Paulo
Número de Chamada: 613.2
Nutrição em Pauta - Periódicos - Acervo 243040
NUTRIÇÃO EM PAUTA. São Paulo: Núcleo Consultoria, -. Bimestral. ISSN 1676-2274


Lazer, turismo e gastronomia no mercado de luxo - ( Artigos ) - Acervo 436558
Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) São Paulo
Número de Chamada: 659.1 Ac.436558
Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) / 1999 - Periódicos - Acervo 240853
REVISTA DA ESPM (ESCOLA SUPERIOR DE PROPAGANDA E MARKETING). São Paulo: Referência,,. ISSN 1676




Marketing estratégico para subculturas: um estudo sobre hospitalidade e gastronomia vegetariana em restaurantes da cidad - ( Artigo ) - Acervo 302504
. Turismo. Visão e Ação (UNIVALI)
Número de Chamada: 379.85
Turismo. Visão e Ação (UNIVALI) / 1998 - Periódicos - Acervo 241964
TURISMO. VISÃO E AÇÃO (UNIVALI). Universidade do Vale do Itajaí, Biblioteca Central Comunitária, Setor de Aquisição Permuta,1998-. Quadrimestral. ISSN 1415-6393

Mesa-redonda: turismo, lazer e gastronomia - ( Artigos ) - Acervo 349598
. Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) São Paulo
Número de Chamada: 659.1 Ac.349598
Revista da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing) / 1999 - Periódicos - Acervo 240853
REVISTA DA ESPM (ESCOLA SUPERIOR DE PROPAGANDA E MARKETING). São Paulo: Referência,,. ISSN 1676




No país das memórias, com gastronomia de luxo, Praga é uma das principais atrações turísticas da Europa - ( Artigo ) - Acervo 452943 LONGHI, Giulia.. Alta Gastronomia : , São Paulo , v.12, n.96, p.28-31, ago. 2010.
Número de Chamada: 641
Alta Gastronomia : - Periódicos - Acervo 451092
ALTA GASTRONOMIA. São Paulo: AW,19uu-. Mensal.

Nova comida britânica : Chefs ingleses investem em receitas e produtos tradicionais para promover o renascimento da gastronomia do Reino Unido, outrora conhecida pelo fish and chips., A - ( Artigo ) - Acervo 451716 Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem, Rio de Janeiro v.12, n.141, p.38-43, ago. 2010.
Número de Chamada: 613.2 Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550
MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899.


Palavras marinadas: Nina Horta, uma das mais respeitadas colunistas de gastronomia do país... - ( Artigos ) - Acervo 398912 Imprensa, Jornalismo e Comunicação São Paulo
Número de Chamada: 070 Ac.398912Imprensa, Jornalismo e Comunicação / 1987 - Periódicos - Acervo 240539 IMPRENSA, JORNALISMO E COMUNICAÇÃO. São Paulo: Imprensa Editorial Ltda,1987-. Mensal. ISSN 0103


Sofisticação e simplicidade: a gastronomia saudável leva à mesa o que há de mais saboroso. O segredo está na harmonia... - ( Artigos ) - Acervo 449213 ... Nestlé Bio. Nutrição e Saúde São Paulo
Número de Chamada: 613.2 Ac.449213Nestlé Bio. Nutrição e Saúde / 2010 - Periódicos - Acervo 243980 NESTLÉ BIO. NUTRIÇÃO E SAÚDE. São Paulo: Serviço Nestlé ao Consumidor,2010-. Irregular

"A cozinha é a base da religião": a culinária ritual no batuque do Rio Gande do Sul - ( Artigos ) - Acervo 382436" Horizontes Antropológicos [UFRS] Porto Alegre Número de Chamada: 572 Ac.382436 Horizontes Antropológicos [UFRS] - Periódicos - Acervo 242864HORIZONTES ANTROPOLÓGICOS [UFRS]. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, IFCH, PPGAS, -. Semestral. ISSN 0104-7183.

Ameaça que vem da cozinha: historicamente usados como alimento pela população de Madagascar, ilha do Oceano Índico... - ( Artigos ) - Acervo 394071 Horizonte Geográfico São Paulo Número de Chamada: 911 Ac.394071 Horizonte Geográfico / 2001 - Periódicos - Acervo 241718HORIZONTE GEOGRÁFICO. São Paulo2001-. Bimestral. ISSN 0104-6365.

Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma cozinha hospitalar - ( Artigos ) - Acervo 253806 . Higiene Alimentar São Paulo Número de Chamada: 664 Ac.253806 Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182 HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171.

Apurando os sentidos, na cozinha: professora leva seus pequenos alunos à cozinha, após explorarem os alimentos por ... - ( Artigos ) - Acervo 438861 APURANDO os sentidos, na cozinha: professora leva seus pequenos alunos à cozimha, após explorarem os alimentos por .... Amae Educando Bambuí Número de Chamada: 37 Ac.438861 Amae Educando / 1970 - Periódicos - Acervo 240934AMAE EDUCANDO. Bambuí: Fundação Amae para Educação e Cultura,1970-. Bimestral. ISSN 0102-0471.


Azeite sem limites: o ingrediente milenar se espalha por toda a refeição e ganha novas texturas na cozinha de vanguarda - ( Artigos ) - Acervo 445620. Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro Número de Chamada: 613.2 Ac.445620Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899.


Banquete de índio: metade baré, metade branca, Dona Brazi rompe fronteiras e preconceitos, eleva o status da cozinha... - ( Artigos ) - Acervo 400485 . Globo Rural São Paulo Número de Chamada: 63 Ac.400485 Globo Rural / 1985 - Periódicos - Acervo 241974GLOBO RURAL. São Paulo1985-. Mensal. ISSN 0102-6178.


Cacau e chocolate: dos hieróglifos maias à cozinha ocidental - ( Artigos ) - Acervo 386452
Anais do Museu Paulista [USP] São Paulo Número de Chamada: 94(81):008 Ac.386452 Anais do Museu Paulista [USP] / 1993 - Periódicos - Acervo 240555ANAIS ... São Paulo: Universidade de São Paulo, Museu Paulista, Biblioteca, Intercâmbio,1993-. Anual. ISSN 0101-4714.

Ciência na cozinha, A - ( Artigos ) - Acervo 258046 A CIÊNCIA na cozinha. Galileu São Paulo
Número de Chamada: 001 Ac.258046 Galileu / 1991 - Periódicos - Acervo 240068 GALILEU. São Paulo: Fernando Chinaglia,1991-. Mensal. ISSN 1415-9856.

Coifas da nova geração: modernas e eficientes, elas realçam a cozinha e afastam os vestígios de fumaça e gordura - (Artigos ) - Acervo 405019 . Arquitetura e Construção São Paulo
Número de Chamada: 72:69 Ac.405019 Arquitetura e Construção / 1988 - Periódicos - Acervo 241329 ARQUITETURA E CONSTRUÇÃO. São Paulo: Abril,1988-. Mensal. ISSN 0104-1908.

Comida Frankenstein apontados como vilões pelos ecologistas e como salvação da pátria pelos : cientistas, os alimentos transgênicos estão mudando as regras do jogo na lavoura, na cozinha e na medicina - ( Artigos ) - Acervo 428954 Superinteressante São Paulo Número de Chamada: 001.9 Ac.428954 Superinteressante / 1989 - Periódicos - Acervo 240255 SUPERINTERESSANTE. São Paulo: Abril,1989-. Mensal. ISSN 0104-1789.

Concepção de uniformes para cozinha comercial e de serviços incorporando características das culturas açoriana, germâ... - ( Artigos ) - Acervo 439957.. Leonardo Indaial Número de Chamada: 001 Ac.439957Leonardo - Periódicos - Acervo 242986 LEONARDO. Indaial: Sociedade Educacional Leonardo da Vinci, Biblioteca Dante Alighieri, -. Semestral. ISSN 1807-1074.

Controle higienico-sanitário de manipuladores de alimentos de cozinha industriais do Estado do Ceará - (Artigos) - Acervo Higiene Alimentar São Paulo
Número de Chamada: 664 Ac.253857 Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171.

Cozinha chinesa para Delivery e Restaurante - ( Gravação de Vídeo (VHS) ) - Acervo 108762 COZINHA chinesa para Delivery e Restaurante.
Número de Chamada: F504 COM Ac.108762


Maravilhosa cozinha (científica) de Alícia, A - ( Artigos ) - Acervo 402332 A MARAVILHOSA cozinha (científica) de Alícia. Galileu São Paulo Número de Chamada: 001 Ac.402332Galileu / 1991 - Periódicos - Acervo 240068 GALILEU. São Paulo: Fernando Chinaglia,1991-. Mensal. ISSN 1415-9856.

Maternidades 5 estrelas : Champanhe,chef de cozinha, cabelereiro:todo o luxo no parto - ( Artigos ) - Acervo 252232MATERNIDADES 5 estrelas: Champanhe,chef de cozinha, cabelereiro:todo o luxo no parto. Crescer São Paulo Número de Chamada: 159.9:61-055.526`62 Ac.252232
Crescer / 1995 - Periódicos - Acervo 240755 CRESCER. São Paulo: Globo,1995-. Mensal. ISSN 0104-3986.

Na cozinha com um bebê: o chef Rodrigo Oliveira conta como faz para cuidar da alimentação da filha Nina de 10 meses,... - ( Artigos ) - Acervo 395940 NA cozinha com um bebê: o chef Rodrigo Oliveira conta como faz para cuidar da alimentação da filha Nina de 10 meses,.... Crescer São Paulo
Número de Chamada: 159.9:61-055.526`62 Ac.395940
Crescer / 1995 - Periódicos - Acervo 240755CRESCER. São Paulo: Globo,1995-. Mensal. ISSN 0104-3986.

Na cozinha de Rachel de Queiroz e Laura Esquivel: experiência culinária e memória social em Não Me Deixes e Íntima Sucul - ( Artigos ) - Acervo 441837 NA cozinha de Rachel de Queiroz e Laura Esquivel: experiência culinária e memória social em Não Me Deixes e Íntima Sucul. Cerrados. Revista do Programa de Pós-Graduação em Literatura [UnB] Brasília
Número de Chamada: 80 Ac.441837 Cerrados. Revista do Programa de Pós-Graduação em Literatura [UnB] / 2008 - Periódicos - Acervo 243806CERRADOS. REVISTA DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM LITERATURA [UNB]. Brasília: Universidade de Brasilia, Biblioteca Central, Intercâmbio,2008-. Semestral. ISSN 0104-3927.

Na cozinha dos modernos - ( Artigos ) - Acervo 395455NA cozinha dos modernos. Cadernos de Arquitetura e Urbanismo (PUC-Minas) Bambuí
Número de Chamada: 72 Ac.395455 Cadernos de Arquitetura e Urbanismo (PUC-Minas) / 1996 - Periódicos - Acervo 242163CADERNOS DE ARQUITETURA E URBANISMO (PUC-MINAS). Bambuí: Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, Biblioteca, Setor de Periódicos,1996-. Anual. ISSN 1413-2095.
Na cozinha, homem não entra: as curiosidades exóticas da culinária indiana - ( Artigos ) - Acervo 412871. JBM Cultural Rio de Janeiro Número de Chamada: 001 Ac.412871JBM Cultural / 1984 - Periódicos - Acervo 240152JBM CULTURAL. Rio de Janeiro: Publicações Científicas,1984-. Irregular.

Nova cozinha cape malay: resultado da fusão dos temperos dos escravos asiáticos com os colonizadores holandeses ..., A - ( Artigos ) - Acervo 411255A.... Menu. o Prazer de Comer e Beber Bem Rio de Janeiro Número de Chamada: 613.2 Ac.411255 Menu. O Prazer de Comer e Beber Bem / 2006 - Periódicos - Acervo 243550MENU. O PRAZER DE COMER E BEBER BEM. Rio de Janeiro2006-. Mensal. ISSN 1415-9899.

Que acontece quando se cozinha a carne, O - ( Artigos ) - Acervo 393293. Revista Nacional da Carne [Campus II] São Paulo Número de Chamada: 637.5 Ac.393293

Reflexões sobre a filosofia e a cozinha - ( Artigos ) - Acervo 440420 . Cadernos Cedes Campinas Número de Chamada: 37 Ac.440420 Cadernos Cedes / 1980 - Periódicos - Acervo 240950CADERNOS CEDES. Campinas: Centro de Estudos Educação e Sociedade,1980-. Trimestral. ISSN 0101-3262.

Sergio Arno, o conceituado chef de cozinha - ( Artigos ) - Acervo 354666 Marketing São Paulo Número de Chamada: 658.8 - AV Ac.354666 Marketing / 2000 - Periódicos - Acervo 240849 MARKETING. São Paulo: Referência,2000-. Mensal. ISSN 0025-3634.

Sua cozinha é perigosa? Por que o Brasil tem um dos índices mais altos de intoxicação alimentar-e o que você pode fazer - ( Artigos ) - Acervo 377709 Época São Paulo
Número de Chamada: 001 Ac.377709 Época / 1998 - Periódicos - Acervo 240058 ÉPOCA. São Paulo1998-. Semanal. ISSN 1415-5494.

Tratamento dos manipuladores para a redução dos níveis de contaminação microbiana em cozinha institucional - ( Artigos ) - Acervo 381074 Higiene Alimentar São Paulo
Número de Chamada: 664 Ac.381074 Higiene Alimentar / 1982 - Periódicos - Acervo 242182HIGIENE ALIMENTAR. São Paulo: Higiene Alimentar,1982-. Mensal. ISSN 0101-9171.

Vai um croquete? Uma chef acostumada à finesse da cozinha francesa se rende ao petisco mais simpático da baixa gastronom - ( Artigos ) - Acervo 379450. Prazeres da Mesa São Paulo Número de Chamada: 613.2 Ac.379450. Prazeres da Mesa / 2009 - Periódicos - Acervo 243877 PRAZERES DA MESA. São Paulo: 4 Capas Editora,2009-. Mensal. ISSN 1678-958x.

O PONTO NEGRO.

O PONTO NEGRO
Certo dia, um professor chegou na sala de aula e disse aos alunos para se prepararem para uma prova-relâmpago.
Todos acertaram suas filas, aguardando assustados o teste que viria.
O professor foi entregando, então, a folha da prova com a parte do texto virada para baixo, como era de costume.
Depois que todos receberam, pediu que desvirassem a folha.
Para surpresa de todos, não havia uma só pergunta ou texto, apenas um ponto negro, no meio da folha.
O professor, analisando a expressão de surpresa que todos faziam, disse o seguinte:
- Agora, vocês vão escrever um texto sobre o que estão vendo.
Todos os alunos, confusos, começaram, então, a difícil e inexplicável tarefa.
Terminado o tempo, o mestre recolheu as folhas, colocou-se na frente da turma e começou a ler as redações em voz alta.
Todas, sem exceção, definiram o ponto negro, tentando dar explicações por sua presença no centro da folha.
Terminada a leitura, a sala em silêncio, o professor então começou a explicar:
- Este teste não será para nota, apenas serve de lição para todos nós. Ninguém na sala falou sobre a folha em branco.
Todos centralizaram suas atenções no ponto negro. Assim acontece em nossas vidas. Temos uma folha em branco inteira
para observar e aproveitar, mas sempre nos centralizamos nos pontos negros. A vida é um presente da natureza dado a
cada um de nós, com extremo carinho e cuidado.
Temos motivos para comemorar sempre. A natureza que se renova, os amigos que se fazem presentes, o emprego que nos dá o sustento, os milagres que diariamente presenciamos. No entanto, insistimos em olhar apenas para o ponto negro!
O problema de saúde que nos preocupa, a falta de dinheiro, o relacionamento difícil com um familiar, a decepção com um amigo.
Os pontos negros são mínimos em comparação com tudo aquilo que temos diariamente, mas são eles que povoam nossa mente.
Pense nisso!
Tire os olhos dos pontos negros de sua vida.
Tranqüilize-se e seja .... FELIZ


Recebi por email.

Prof. Dr. Maurício Paes Landim- Prof adjunto de Cardiologia UFPI/UESPI.

Eu Sou aquilo que atraio.
Eu Sou aquilo que transmito.
Eu Sou aquilo que me incomoda.
Eu Sou aquilo que vejo.
Eu Sou aquilo que sinto.
Eu Sou aquilo que penso.
Eu Sou aquilo que necessito.

Eu Sou!

És a grande máxima: "Cuidai, cuidai dos vossos pensamentos". (Jesus Cristo)





Entrevista com o Dr. Jorge Carvajal, médico cirurgião da Universidade de Andaluzia, Espanha, pioneiro da Medicina Bioenergética.


Qual adoece primeiro: o corpo ou a alma?
A alma não pode adoecer, porque é o que há de perfeito em ti, a alma evolui, aprende. Na realidade, boa parte das enfermidades são exatamente o contrário: são a resistência do corpo emocional e mental à alma. Quando nossa personalidade resiste aos desígnios da alma, adoecemos.
A Saúde e as Emoções.

Há emoções prejudiciais à saúde? Quais são as que mais nos prejudicam?
70 por cento das enfermidades do ser humano vêm do campo da consciência emocional. As doenças muitas vezes procedem de emoções não processadas, não expressadas, reprimidas. O medo, que é a ausência de amor, é a grande enfermidade, o denominador comum de boa parte das enfermidades que temos hoje. Quando o temor se congela, afeta os rins, as glândulas suprarrenais, os ossos, a energia vital, e pode converter-se em pânico.

Então nos fazemos de fortes e descuidamos de nossa saúde?
De heróis os cemitérios estão cheios. Tens que cuidar de ti. Tens teus limites, não vás além. Tens que reconhecer quais são os teus limites e superá-los, pois, se não os reconheceres, vais destruir teu corpo.

Como é que a raiva nos afeta?
A raiva é santa, é sagrada, é uma emoção positiva, porque te leva à auto-afirmação, à busca do teu território, a defender o que é teu, o que é justo. Porém, quando a raiva se torna irritabilidade, agressividade, ressentimento, ódio, ela se volta contra ti e afeta o fígado, a digestão, o sistema imunológico.

Então a alegria, ao contrário, nos ajuda a permanecer saudáveis?
A alegria é a mais bela das emoções, porque é a emoção da inocência, do coração e é a mais curativa de todas, porque não é contrária a nenhuma outra. Um pouquinho de tristeza com alegria escreve poemas. A alegria com medo leva-nos a contextualizar o medo e a não lhe darmos tanta importância.

A alegria acalma os ânimos?
Sim, a alegria suaviza todas as outras emoções, porque nos permite processá-las a partir da inocência. A alegria põe as outras emoções em contato com o coração e dá-lhes um sentido ascendente. Canaliza-as para que cheguem ao mundo da mente.

E a tristeza?
A tristeza é um sentimento que pode te levar à depressão quando te deixas envolver por ela e não a expressas, porém ela também pode te ajudar. A tristeza te leva a contatares contigo mesmo e a restaurares o controle interno. Todas as emoções negativas têm seu próprio aspecto positivo.Tornamo-las negativas quando as reprimimos.

Convém aceitarmos essas emoções que consideramos negativas como parte de nós mesmos?
Como parte para transformá-las, ou seja, quando se aceitam, fluem, e já não se estancam e podem se transmutar. Temos de as canalizar para que cheguem à cabeça a partir do coração. Que difícil! Sim, é muito difícil. Realmente as emoções básica são o amor e o medo (que é ausência de amor), de modo que tudo que existe é amor, por excesso ou deficiência. Construtivo ou destrutivo. Porque também existe o amor que se aferra, o amor que superprotege, o amor tóxico, destrutivo.

Como prevenir a enfermidade?
Somos criadores, portanto creio que a melhor forma é criarmos saúde. E, se criarmos saúde, não teremos que prevenir nem combater a enfermidade, porque seremos saúde.

E se aparecer a doença?
Teremos, pois, de aceitá-la, porque somos humanos. Krishnamurti também adoeceu de um câncer de pâncreas e ele não era alguém que levasse uma vida desregrada. Muita gente espiritualmente muito valiosa já adoeceu. Devemos explicar isso para aqueles que crêem que adoecer é fracassar.
O fracasso e o êxito são dois mestres e nada mais. E, quando tu és o aprendiz, tens que aceitar e incorporar a lição da enfermidade em tua vida... Cada vez mais as pessoas sofrem de ansiedade. A ansiedade é um sentimento de vazio, que às vezes se torna um oco no estômago, uma sensação de falta de ar. É um vazio existencial que surge quando buscamos fora em vez de buscarmos dentro. Surge quando buscamos nos acontecimentos externos, quando buscamos muleta, apoios externos, quando não temos a solidez da busca interior. Se não aceitarmos a solidão e não nos tornarmos nossa própria companhia, sentiremos esse vazio e tentaremos preenchê-lo com coisas e posses. Porém, como não pode ser preenchido de coisas, cada vez mais o vazio aumenta.

Então, o que podemos fazer para nos libertarmos dessa angústia?
Não podemos fazer passar a angústia comendo chocolate ou com mais calorias, ou buscando um príncipe fora. Só passa a angústia quando entras em teu interior, te aceitas como és e te reconcilias contigo mesmo. A angústia vem de que não somos o que queremos ser, muito menos o que somos, de modo que ficamos no "deveria ser", e não somos nem uma coisa nem outra. O stress é outro dos males de nossa época. O stress vem da competitividade, de que quero ser perfeito, quero ser melhor, quero ter uma aparência que não é minha, quero imitar. E realmente só podes competir quando decides ser um competidor de ti mesmo, ou seja, quando queres ser único, original, autêntico e não uma fotocópia de ninguém. O stress destrutivo prejudica o sistema imunológico. Porém, um bom stress é uma maravilha, porque te permite estar alerta e desperto nas crises e poder aproveitá-las como oportunidades para emergir a um novo nível de consciê ncia.

O que nos recomendaria para nos sentirmos melhor com nós mesmos?
A solidão. Estar consigo mesmo todos os dias é maravilhoso. Passar 20 minutos consigo mesmo é o começo da meditação, é estender uma ponte para a verdadeira saúde, é aceder o altar interior, o ser interior. Minha recomendação é que a gente ponha o relógio para despertar 20 minutos antes, para não tomar o tempo de nossas ocupações. Se dedicares, não o tempo que te sobra, mas esses primeiros minutos da manhã, quando estás rejuvenescido e descansado, para meditar, essa pausa vai te recarregar, porque na pausa habita o potencial da alma.

O que é para você a felicidade?
É a essência da vida. É o próprio sentido da vida. Estamos aqui para sermos felizes, não para outra coisa. Porém, felicidade não é prazer, é integridade. Quando todos os sentidos se consagram ao ser, podemos ser felizes. Somos felizes quando cremos em nós mesmos, quando confiamos em nós, quando nos empenhamos transpessoalmente a um nível que transcende o pequeno eu ou o pequeno ego. Somos felizes quando temos um sentido que vai mais além da vida cotidiana, quando não adiamos a vida, quando não nos alienamos de nós mesmos, quando estamos em paz e a salvo com a vida e com nossa consciência. Viver o Presente.

É importante viver no presente? Como conseguir?
Deixamos ir-se o passado e não hipotecamos a vida às expectativas do futuro quando nos ancoramos no ser e não no ter, ou a algo ou alguém fora. Eu digo que a felicidade tem a ver com a realização, e esta com a capacidade de habitarmos a realidade. E viver em realidade é sairmos do mundo da confusão.

Na sua opinião, estamos tão confusos assim?
Temos três ilusões enormes que nos confundem:
Primeiro: cremos que somos um corpo e não uma alma, quando o corpo é o instrumento da vida e se acaba com a morte.
Segundo: cremos que o sentido da vida é o prazer, porém com mais prazer não há mais felicidade, senão mais dependência... Prazer e felicidade não são o mesmo. Há que se consagrar o prazer à vida e não a vida ao prazer.
Terceiro: ilusão é o poder; desejamos o poder infinito de viver no mundo. E do que realmente necessitamos para viver? Será de amor, por acaso?
O amor, tão trazido e tão levado, e tão caluniado, é uma força renovadora. O amor é magnífico porque cria coesão. No amor tudo está vivo, como um rio que se renova a si mesmo. No amor a gente sempre pode renovar-se, porque ordena tudo. No amor não há usurpação, não há transferência, não há medo, não há ressentimento, porque quando tu te ordenas, porque vives o amor, cada coisa ocupa o seu lugar, e então se restaura a harmonia. Agora, pela perspectiva humana, nós o assimilamos com a fraqueza, porém o amor não é fraco.
Enfraquece-nos quando entendemos que alguém a quem amamos não nos ama. Há uma grande confusão na nossa cultura. Cremos que sofremos por amor, porém não é por amor, é por paixão, que é uma variação do apego. O que habitualmente chamamos de amor é uma droga. Tal qual se depende da cocaína, da maconha ou da morfina, também se depende da paixão. É uma muleta para apoiar-se, em vez de levar alguém no meu coração para libertá-lo e libertar-me. O verdadeiro amor tem uma essência fundamental que é a liberdade, e sempre conduz à liberdade. Mas às vezes nos sentimos atados a um amor. Se o amor conduz à dependência é Eros. Eros é um fósforo, e quando o acendes ele se consome rapidamente em dois minutos e já te queima o dedo. Há amores que são assim, pura chispa. Embora essa chispa possa servir para acender a lenha do verdadeiro amor. Quando a lenha está acesa, produz fogo. Esse é o amor impessoal, que produz luz e calor .

Pode nos dar algum conselho para alcançarmos o amor verdadeiro?
Somente a verdade. Confia na verdade; não tens que ser como a princesa dos sonhos do outro, não tens que ser nem mais nem menos do que és. Tens um direito sagrado, que é o direito de errar; tens outro, que é o direito de perdoar, porque o erro é teu mestre. Ama-te, sê sincero contigo mesmo e leva-te em consideração. Se tu não te queres, não vais encontrar ninguém que possa te querer. Amor produz amor. Se te amas, vais encontrar amor. Se não, vazio. Porém nunca busques migalhas, isso é indigno de ti. A chave então é amar-se a si mesmo. E ao próximo como a ti mesmo. Se não te amas a ti, não amas a Deus, nem a teu filho, porque estás apenas te apegando, estás condicionando o outro. Aceita-te como és; não podemos transformar o que não aceitamos, e a vida é uma corrente permanente de transformações.






--
Prof. Dr. Maurício Paes Landim
Professor Adjunto de Cardiologia UFPI/UESPI
Mestre em Medicina
Doutor em Cardiologia

VICKS VapoRUB

...
Durante uma conferencia sobre Óleos Essenciais, comentavam como a planta dos pés pode absorver os óleos.
O exemplo consistia em colocar alho na planta dos pés e aos 20 minutos, já podia sentir o sabor na boca! (faça o teste e comprove).
Alguns de nós temos usado o Vick Vaporub durante muitos anos como remédio para muitas coisas, mas nunca tínhamos escutado sobre isto.
E acredite, porque funciona em 100% das vezes que se faz. Apesar dos cientistas que descobriram não estarem seguros de como isso acontece.
Para deter a tosse noturna de uma criança (ou de um adulto), espalhe Vick Vaporub generosamente sobre a planta dos pés e logo cubra com meias..
Mesmo a tosse mais persistente, forte e profunda se deterá no máximo em uns 5 minutos e darão muitas horas de alivio.
Funcionam 100% das vezes que se faz e é mais eficaz nas crianças.
Além disso, é extremamente calmante e reconfortante, enquanto dormem profundamente.
É surpreendente ver que é mais eficiente que os medicamentos prescritos para as crianças tomarem a noite. Se você tem filhos, netos ou amigos idosos, repasse esta mensagem.
Se você estiver com tosses fortes, comprove em você mesmo e ficara maravilhado quando ver e sentir como funciona.

TRISTE LEMBRANÇA.

Uma mulher acorda durante a noite e percebe que o marido não está na cama.
Veste o robe e desce para ver onde ele está.
Encontra-o na cozinha, sentado, pensativo, diante de uma xicara de café.
Parece consternado, olhar fixo na xícara.
Tanto mais, que o vê limpar uma lágrima.
- 'O que se passa, querido'?
O marido levanta os olhos e pergunta-lhe docemente:
-' Você se lembra, há 20 anos, quando saímos juntos pela primeira vez?
Você tinha apenas 16 anos.'
- 'Sim, claro.
Lembro como se fosse hoje', responde ela.
O marido faz uma pausa.
As palavras custavam a sair...
- 'Você se lembra quando o seu pai nos surpreendeu enquanto fazíamos amor no banco de trás do carro'?
- 'Sim, lembro perfeitamente', diz a mulher sentando-se ao seu lado....
'Foi um susto!'
O marido continua:
- Lembra quando ele apontou uma arma na minha cabeça dizendo: Ou casa com a minha filha, ou te mando pra cadeia por 20 anos'?
- 'Lembro, lembro' - responde ela, docemente.

Ele limpa mais uma lágrima e diz:
- 'Hoje eu estaria em liberdade'

MAIS UMA PIADINHA ESCRITA POR BRASILEIRO ESPIRITUOSO...

Lula morreu, e Deus e o Diabo brigam porque nenhum dos dois quer ficar com ele. Sem acordo, pedem a mediadores uma solução, que decidem por uma proposta que se alterne um mês no céu e outro no inferno.

No 1° mês, Lula fica no céu.

Deus não sabe o que fazer, quase fica louco.

O metalúrgico bagunça tudo. Atrapalha todos os elementos das orações e da liturgia. Dissolve o sistema de assessoria pessoal dos anjos, tenta formar uma coligação de maioria absoluta na base da compra de votos.

Suborna os arcanjos e os querubins.


Transfere um km quadrado do céu para o inferno.


Nomeia anjos provisórios aos milhares. Intervém nas comunicações aos Santos.


Troca as placas das portas de São Pedro.


Envia um projeto de lei aos apóstolos para reformar os Dez Mandamentos e anistiar Lúcifer.


Funda o PTC, o "Partido dos Trabalhadores Celestiais", com estrela azul clarinho. O céu vira um caos.

As pessoas não o suportam mais e promovem piquetes e invasões. Deus não vê a hora de chegar o fim do mês para mandá-lo para o inferno..

Quando Lula, finalmente, se vai, Deus respira aliviado. Mas lá pelo dia 20, começa a sofrer novamente, pensando que dentro de 10 dias terá que voltar a vê-lo.

No primeiro dia do mês seguinte nada acontece e Lula não volta do Inferno.

No 5° dia, ainda sem notícias, Deus estava feliz, mas logo começou a pensar que, tendo passado mais tempo no inferno, Lula poderia querer passar dois meses seguidos no Paraíso...


Desesperado com a mera possibilidade, Deus decide ligar para o inferno para perguntar ao diabo o que estava acontecendo.

Ring...ring...ring...!!!

Atende um diabinho e Deus pergunta:

"Por favor, posso falar com o Demônio?"

"Qual dos dois?", - responde o empregado - "O vermelho com chifres ou o sem dedo?"



IMPORTANTE: TODO AQUELE QUE RECEBER ESTA PIADA, TEM A OBRIGAÇÃO MORAL DE, EM DEFESA DA JUSTIÇA E DA DEMOCRACIA, RETRANSMITA-LA A PELO MENOS 10 PESSOAS.
SE VOCE ROMPER A CADEIA, ... ELE PODE VOLTAR EM 2014 !!!

HABILIDADES BASICAS - SIMONE - 24/08/2011

TOMATE CONCASSÉ - Tomate sem pele e sem semente.
MATIGNON - Mirepoix + bacom.
MIREPOIX - Cenoura +cebola + salsão.
MIREPOIX BCO - Salsao + nabo + cebola.
EMANCÊ - Corte diagonal ( meia lua).
PORTUGUESA - Rodela.
BASTONETE - Tiras.
BOUQUET GARNI - Tomilho + alho + salsinha + cravo ou canela. Para saborizar.


é isso ai galera.

Aula do dia 24 de agosto 2011.

Sergio.

ACIDENTE EM RESTAURANTE.

10/07/2006 - 14h39
Imóvel desaba parcialmente e fere dois na zona sul de São Paulo
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da Folha Online

Um restaurante que estava em obras desabou parcialmente no começo da tarde desta segunda-feira, em Santo Amaro (zona sul de São Paulo), de acordo com o Corpo de Bombeiros. Duas pessoas ficaram feridas.

Segundo informações iniciais dos bombeiros, as duas pessoas feridas foram socorridas e levadas a um pronto-socorro da região. Não há informações sobre o estado de saúde delas.

O acidente ocorreu por volta das 13h30, no número 655 da rua Bela Vista. Os motivos do desabamento ainda deverão ser investigados.

FONTE http://www1.folha.uol.com.br/folha/cotidiano/ult95u123725.shtml

TETO DE RESTAURANTE DESABA.

ACIDENTE
Telhado de restaurante cai ferindo os clientes

Da Sucursal

GARANHUNS - O teto do restaurante Comes e Bebes, situado na Avenida Rui Barbosa, no centro da cidade, desabou ontem por volta do meio-dia, no momento em que 15 pessoas almoçavam no local. Os clientes tiveram tempo de sair do local quando as linhas começaram a ranger e ameaçar cair na parte do prédio que se encontra em reformas. Sete pessoas foram atendidas na urgência do Hospital Perpétuo Socorro com pequenos ferimentos e outras foram internadas em clínicas da cidade. O acidente pode ter sido provocado pelas fortes chuvas que vêm caindo nos últimos dias em Garanhuns.

"Meu marido estava almoçando no restaurante e ouviu o barulho da linha quebrando, correu, mas não teve jeito e uma parte da madeira ainda bateu na sua cabeça", disse a médica Ângela Maria Lima, esposa de Emanuel Lima da Rocha, um dos mais feridos no acidente.

Além do veterinário Emanoel Lima, precisaram ser internados o vendedor da Parmalat Alexandre Alcântara Cavalcanti, que fraturou uma perna e está no Hospital Nossa Senhora do Perpétuo Socorro, e o comerciante Antônio Amaro de Souza Wanderley. Este último ficou sob cuidados médicos também na Clinicor devido a um corte na cabeça.

As demais pessoas que estavam no restaurante na hor ao desabamento foram atendidas rapidamente e mandadas para casa. O Comes e Bebes é um tradicional ponto de encontro dos moradores de classe média da cidade e nunca tinha passado por esse tipo de problema. A casa inclusive estava em reforma.

A reportagem tentou localizar a proprietária do restaurante, a portuguesa Zilda Joaquina, mas não conseguiu encontrá-la.
FONTE http://www2.uol.com.br/JC/regional/rg0304c.htm

A PREOCUPAÇAO EM PREVENÇAO DE ACIDENTES É UNIVERSAL.

Prevenção de acidentes no sector da hotelaria e restaurantes.

A entidade patronal tem o dever legal e moral de manter o local de trabalho seguro e saudável. Além disso, dispõe de incentivos financeiros: perder um bom trabalhador devido a uma lesão não só pode ser mau para a empresa, como o recrutamento e a formação de alguém que o substitua custa dinheiro.

Elevadas perdas económicas após acidente na época alta
Na época alta, o cozinheiro de um restaurante com um volume de negócios anual de €200 000 escorregou num pavimento em más condições. A falta de cozinheiros disponíveis para o substituir implicou um prejuízo imediato de €11 830.

A maior parte dos acidentes pode ser evitada através de boa gestão e supervisão, aliadas a uma formação eficaz. A prevenção de acidentes é parte integrante da gestão de uma empresa bem-sucedida. A entidade patronal pode evitar a maior parte das lesões e das doenças no local de trabalho, se identificar e, subsequentemente, eliminar ou, pelo menos, minimizar os riscos no local de trabalho.

Como me mantenho em segurança?

quedas devidas a escorregadelas e tropeções
equipamento cortante e facas
queimaduras e escaldões
movimentação manual de cargas e lesões músculo-esqueléticas
ruído
substâncias perigosas
gás comprimido utilizado em bebidas
trabalho em ambientes aquecidos
riscos de incêndio
riscos psicossociais
Legislação
Os trabalhadores estão protegidos pela Directiva 89/391/CEE (directiva-quadro). O princípio de base da directiva consiste na prevenção dos riscos. Prevê que a entidade patronal proceda a avaliações de risco e impõe-lhe a obrigação geral de assegurar a segurança e a saúde dos seus trabalhadores no trabalho.

A directiva-quadro é completada por outras directivas, nomeadamente, a directiva relativa à organização do tempo do trabalho, a directiva relativa aos locais de trabalho (89/654/CEE) e a directiva relativa ao ruído (2003/10/CE).

Quedas devidas a escorregadelas e tropeções
Escorregadelas e tropeções que resultam em quedas são a causa mais comum de acidentes no sector da hotelaria e restauração, especialmente nas cozinhas. São causadas, principalmente, por superfícies que a água, resíduos de alimentos ou óleo deixam escorregadias. O uso de calçado inadequado agrava o risco, assim como caminhar demasiado depressa ou correr, a distracção e a ausência de corrimões em escadas.

Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou a reduzi-lo e informar o pessoal.
Manter as zonas de trabalho e de trânsito devidamente limpas e livres de obstáculos.
Usar calçado adequado.
Iluminar convenientemente estes locais.
Manter as portas dos fornos, das máquinas de lavar louça e dos armários fechadas.
Andar – não correr.
Os escadotes devem ter a altura necessária para a tarefa a executar, e as extremidades inferior e superior das barras laterais devem estar equipadas com protecções antiderrapantes. Nunca utilize substitutos inadequados para os escadotes, como cadeiras, caixas ou barris.
As caixas das escada devem estar bem iluminadas e equipadas com corrimões sólidos.
Utilize tapetes antiderrapantes.
Coloque sinalização de segurança para recordar às pessoas os perigos.
Preste atenção às zonas não visíveis, como congeladores, câmaras de refrigeração e despensas, cais de carga e a zona por detrás dos bares.
Uma jovem de 16 anos trabalhava num centro de restauração rápida, onde fritava batatas numa fritadeira industrial. Escorregou em água que pingava de uma máquina de fazer gelo e, instintivamente, estendeu os braços para amortecer a queda. Infelizmente, a sua mão mergulhou na fritadeira, que continha óleo a uma temperatura de 182°C, o que lhe provocou graves queimaduras na mão e no antebraço esquerdos.

Equipamento cortante e facas
Cortadoras, picadoras, misturadoras e facas são muito utilizadas em cozinhas profissionais. A maior parte das lesões sofridas na cozinha são cortes, que ocorrem quando se utilizam os equipamentos ou quando se procede à sua limpeza.

Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
As facas devem estar afiadas e ser mantidas em boas condições. Lave-as separadamente.
Utilize uma faca adequada à tarefa que vai executar.
Utilize uma prancha de corte adequada e não escorregadia.
As facas devem ser guardadas num bloco para facas, numa prateleira para facas adequada ou numa banda magnética fixada à parede.
Forme os trabalhadores para utilizarem a maquinaria em segurança.
Certifique-se de que todas as máquinas têm protecções integradas e de que todos os trabalhadores as usam quando se servem do equipamento. As cortadoras devem ter protectores de polegares e dispositivos para o final das peças.
Os botões para desligar devem estar muito acessíveis.
Queimaduras e escaldões
Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
Use um tabuleiro ou um carrinho para servir líquidos quentes, travessas ou utensílios.
Advirta os empregados de mesa e os clientes da presença de pratos quentes.
Coloque janelas na porta da cozinha, para garantir a circulação em segurança dos empregados de mesa.
Forme os trabalhadores sobre boas técnicas no manuseamento de peças quentes, como, por exemplo, a de levantar as tampas dos tachos a alguma distância do corpo.
Mantenha as asas das frigideiras ou dos tachos viradas para o interior do fogão.
Agarre as peças quentes com a ajuda de pegas de pano secas.

O óleo quente constitui um risco considerável para os trabalhadores que utilizam fritadeiras. Os trabalhadores podem sofrer queimaduras graves se o óleo ou a gordura não arrefecer antes de ser manuseado ou se não utilizarem o equipamento adequado.


O que pode ser feito para uma utilização segura das fritadeiras?

Usar dispositivos de imersão automática dos alimentos.
Deixar o óleo e a gordura arrefecerem durante a noite antes de os escoar.
Certificar-se de que os recipientes são suficientemente grandes e resistem a temperaturas elevadas.
Usar equipamento de protecção individual adequado.
Movimentação manual de cargas e lesões músculo-esqueléticas
Muitas actividades do sector requerem a movimentação manual de cargas: elevar tachos e panelas e tabuleiros de máquinas de lavar louça, transportar pilhas de pratos, flectir-se para limpar fritadeiras e aspirar. As lesões podem resultar de um único incidente grave, mas, na maior parte dos casos, são consequência de stresse e de esforço durante um longo período. A elevação e o transporte de objectos pesados são uma das principais causas das dores lombares, enquanto as actividades repetitivas ou que exigem esforço físico e uma postura inadequada estão associadas a lesões dos membros superiores.


As lesões músculo-esqueléticas resultantes da movimentação manual de cargas e do trabalho repetitivo são muito frequentes no sector da hotelaria e restauração. As lesões músculo-esqueléticas constituem lesões de estruturas orgânicas, como os músculos, as articulações, os tendões, os ligamentos e os nervos, relacionadas com o trabalho. A maioria das lesões músculo-esqueléticas de origem profissional são perturbações cumulativas resultantes da exposição repetida a esforços mais ou menos intensos ao longo de um período de tempo prolongado. No entanto, podem também assumir a forma de traumatismos agudos, como fracturas causadas por acidentes. Estas perturbações afectam principalmente a região dorsolombar, a zona cervical, os ombros e os membros superiores, mas podem afectar também os membros inferiores.


Os trabalhadores do sector da hotelaria e restauração podem incorrer num maior risco de desenvolver lesões músculo-esqueléticas devido ao facto de o seu trabalho os obrigar, frequentemente, a permanecer de pé durante longos períodos e a trabalhar em posturas incorrectas. Uma parte considerável do seu trabalho é fisicamente exigente e stressante, para além de trabalharem muitas horas seguidas. Por último, muitos trabalhadores sazonais e jovens não têm tempo para se adaptar às tarefas ou não estão habituados a trabalhar arduamente.


Que pode ser feito?

Avaliar todas as áreas de trabalho, a fim de identificar riscos de lesões músculo-esqueléticas e, nomeadamente, de determinar se é possível evitar a elevação e o transporte de cargas.
Utilizar, sempre que possível, apoios mecânicos, como carrinhos de quatro rodas ou carrinhos para o transporte de sacos.
Adaptar a disposição do local de trabalho em acordo com os trabalhadores e assegurar que os trabalhadores são instruídos acerca da forma de utilizar os apoios mecânicos.
Na elevação ou no transporte, colocar a carga tão próxima quanto possível do corpo.
Aprovisionar-se de cargas mais leves e de quantidades mais pequenas.
Arrumar as prateleiras de forma segura.


Ruído
Processos culinários ruidosos, sinais sonoros repetitivos, máquinas de lavar louça, maquinaria, ventilação, moinhos de café, actividades domésticas, lavandaria, música nos bares e, naturalmente, as conversas dos colegas ou dos clientes, tudo isto faz parte do trabalho no sector da hotelaria e restauração.

Se tiver de levantar a voz para se fazer ouvir por alguém que esteja próximo de si, é possível que haja um problema de excesso de ruído no seu local de trabalho. A exposição repetida durante períodos longos pode afectar a audição.


Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
Elimine os ruídos perigosos no local de trabalho.
Use equipamento de protecção auricular adequado.
Substâncias perigosas
As substâncias perigosas podem provocar lesões ou doenças, se as pessoas estiverem em contacto com elas ou se não as utilizarem adequadamente. No sector da hotelaria e restauração, muitas substâncias representam um risco sério para os trabalhadores, incluindo líquidos de limpeza, detergentes para a máquina de lavar louça, produtos de limpeza de canos, limpa-fornos, desinfectantes, produtos de limpeza das casas de banho, lixívia, esterilizadores de água e descalcificadores. Os riscos mais comuns são o contacto com a pele ou com os olhos, a inspiração ou a ingestão.

Muitos produtos de limpeza químicos são perigosos por serem corrosivos e poderem provocar queimaduras da pele e dos olhos se os seus salpicos entrarem em contacto com o corpo. Sem controlo adequado, alguns podem causar dermatite (pele seca, ulcerada, com escamas) ou outras irritações da pele, asma e problemas respiratórios. Outra das causas da dermatite é o contacto com alimentos: sumos de frutos e legumes, proteínas do peixe, marisco, carne e farinha. Outras fontes de substâncias irritantes ou prejudiciais são a emissão de vapores de cozinha e o fumo passivo.


Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
Os agentes de limpeza devem ser mantidos, exclusivamente, em recipientes cuja forma ou designação não permita qualquer confusão com alimentos. Os recipientes que contêm agentes de limpeza devem ser marcados para que o risco possa ser reconhecido por todos os utilizadores.
Quando são utilizados agentes de limpeza perigosos, deve ser usado equipamento de protecção. O equipamento de protecção pessoal deve incluir máscaras de protecção ou óculos de segurança, eventualmente uma protecção contra a inalação, luvas de protecção, avental de borracha e botas de segurança.
Devem ser fornecidas instruções de utilização que definam os riscos desses agentes de limpeza perigosos para as pessoas e para o ambiente, bem como as medidas de prevenção e as normas de conduta necessárias.
A forma mais eficaz de proteger os trabalhadores do fumo passivo é a criação de zonas para não fumadores. Se tal não for possível, devem ser instalados bons sistemas de ventilação.
Gás comprimido utilizado em bebidas
No sector da hotelaria e restauração, o gás comprimido é amplamente utilizado na preparação de bebidas. A sua instalação inclui garrafas de gás comprimido com tubos de saída, bem como equipamento de controlo e de mistura. Em muitos restaurantes e bares, as instalações de gás e as garrafas de gás comprimido estão colocadas em adegas mal ventiladas.

Na preparação de bebidas, são utilizados o azoto, o dióxido de carbono e, em determinadas circunstâncias, o ar comprimido. O dióxido de carbono, um gás inodoro e incolor que desloca o oxigénio, é o gás mais utilizado.

Consoante a concentração do gás e a duração da exposição, os trabalhadores pode sofrer de dores de cabeça, suores, respiração acelerada, aceleração do ritmo cardíaco, falta de ar, tonturas, depressão, perturbações da visão e tremores. Em concentrações elevadas, o oxigénio é deslocado, o que provoca carência de oxigénio, o que causa, por seu turno, dificuldades de raciocínio, inconsciência e, mesmo, morte.

Manuseamento do dióxido de carbono — consequências trágicas
Uma sala de um clube desportivo local foi utilizada para celebrar um casamento. Tendo o patrão não regressado, após sair para mudar uma garrafa de dióxido de carbono (CO2), a empregada de mesa foi encontrá-lo inconsciente na adega. Dois convidados, a quem foi pedida ajuda e se deslocaram à adega, ficaram igualmente inconscientes. Dois outros convidados que tentaram entrar na adega por outra porta saíram a tempo. Balanço trágico: três mortos e dois feridos graves.


Que pode ser feito?

Conhecer os riscos e proceder a uma avaliação dos riscos que abranja todas as pessoas que entram ou trabalham em adegas. A entidade patronal deve sensibilizar o pessoal para os riscos inerentes à utilização de gás.
Instale novos depósitos de dióxido de carbono no piso térreo, em espaço aberto. Sempre que possível, transfira os pontos de saída existentes para uma posição acima do piso térreo.
Sempre que haja a possibilidade de ocorrer uma fuga significativa de gás, prever ventilação adequada, de modo a manter a atmosfera segura, e instalar um sistema de monitorização do gás com alarme. Este sistema deve funcionar permanentemente e ser concebido de modo a alertar as pessoas com um alarme audível ou visível, antes de estas entrarem na zona de perigo.
Coloque sinalização de alarme adequada no exterior das zonas susceptíveis de acumular elevadas concentrações de gás.
Preveja iluminação adequada.
O acesso a espaços fechados devem ser limitados a pessoal autorizado. Os trabalhadores que operam a instalação de distribuição de gás devem ser formados para seguir as instruções dos fornecedores.
Definir medidas de emergência e formar os trabalhadores para observarem os procedimentos inerentes.
As entregas devem processar-se de forma a reduzir ao mínimo o número e a dimensão das garrafas de gás comprimido.
Inspeccione e proceda regularmente à manutenção das canalizações, tubagens e acessórios, e conserve o sistema de acordo com as instruções dos fabricantes. Anualmente, deverá ser efectuada uma inspecção por um profissional contratado.

Trabalho em ambientes aquecidos
Os trabalhadores do sector da hotelaria e restauração correm riscos de stresse provocado pelo calor quando descarregam mercadorias, trabalham em cozinhas e servem clientes. Nas cozinhas, a confecção de alimentos torna o ambiente quente e húmido; no Verão, essas condições podem agravar-se.

A exposição excessiva a um ambiente de trabalho muito aquecido pode provocar uma série de perturbações. Erupções cutâneas e desmaios são os primeiros sintomas de tensão provocada pelo calor. Se não for tratado nas primeiras fases, o stresse provocado pelo calor pode ter efeitos graves sobre organismos, podendo originar colapso, exaustão e cãibras induzidos pelo calor.

Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
Instale ventilação geral. O ar condicionado ou a refrigeração local do ar podem ser úteis. Em cozinhas profissionais, a ventilação com circulação do ar afigura-se a forma mais eficaz de reduzir a temperatura e os vapores de cozinha que contêm substâncias perigosas.
Cozinhe por indução, com ‘calor frio’ propagado através de campos magnéticos. Não há chama viva.
Reduza a humidade com recurso a ar condicionado e a desumidificadores, e à diminuição das fontes de humidade; por exemplo, banheiras, esgotos e válvulas de vapor com fugas.
A climatização pode reduzir a tensão provocada pelo calor.
Preveja períodos de repouso em zonas mais frescas para aliviar o stresse provocado pelo calor.
Devem ser reduzidas as exigências de esforço físico em ambientes de trabalho aquecidos, evitando movimentações manuais de carga desnecessárias.
Mantenha uma reserva de água fresca próximo da zona de trabalho, de modo a que os trabalhadores possam repor os fluidos.
Use equipamento de protecção individual. Deve ser usada roupa fresca, confortável e transpirável, nomeadamente de algodão, que permita a circulação do ar e a evaporação do suor.
Instrua os trabalhadores acerca dos perigos de trabalhar com calor e dos benefícios de aplicar os controlos e os métodos de trabalho adequados.
Riscos de incêndio
É significativo o risco de incêndio no sector da hotelaria e restauração, especialmente em cozinhas, onde h gás, chamas, óleos aquecidos e substâncias inflamáveis.


Que pode ser feito?

Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
Mantenha o equipamento eléctrico em boas condições e proceda regularmente à sua verificação.
Equipe as fritadeiras com termóstatos, a fim de prevenir o sobreaquecimento.
Limpe as torneiras de óleo, exaustores e filtros.
Assinale as saídas de emergência e mantenha-as desobstruídas.
Coloque e verifique os extintores de incêndio.
Instale sistemas automáticos de detecção de incêndios e de aspersão.
Certifique-se de que os seus empregados frequentam formação de segurança contra incêndios.
Riscos psicossociais
Os factores de risco psicossociais estão associados à organização do trabalho e às exigências intelectuais do mesmo. Solicitações contraditórias, falta de controlo sobre o trabalho e falta de apoio por parte dos colegas ou supervisores constituem outros tantos factores de risco consideráveis. Longos períodos de trabalho, frequentemente à noite ou durante o fim-de-semana, são uma fonte de tensão para os trabalhadores do sector da hotelaria e restauração. Também o contacto com clientes difíceis pode originar stresse e até mesmo assédio ou violência.

Trabalho anti-social no sector da hotelaria e restauração
47,5% dos trabalhadores trabalham 10 ou mais horas por dia durante, pelo menos uma vez por mês.
Os trabalhadores trabalham uma média de 43,4 horas por semana.
71% dos trabalhadores trabalham à noite, entre as 18 e as 22 horas.
45% trabalham à noite, entre as 22 e as 5 horas.
83% trabalham aos sábados e 69% aos domingos.
36% afirmam que os seus horários de trabalho não são compatíveis com os compromissos familiares ou sociais.

Fonte: Inquérito Europeu sobre as Condições de Trabalho, 2000 e 2002.

Que pode ser feito?

Avaliar os riscos para a saúde e a segurança no local de trabalho e, em seguida, se for caso disso, melhorar os níveis de segurança.
Reduzir horários de trabalho longos e irregulares.
Introduzir horários de trabalho flexíveis e guarda de crianças, a fim de permitir uma melhor conciliação entre a ’ vida profissional e a vida pessoal dos trabalhadores.
Reduzir cargas de trabalho elevadas e reformular tarefas.
Envolver os trabalhadores nos processos de decisão.
Melhorar a segurança dos trabalhadores em contacto com o público e formá-los sobre a forma de lidar com clientes difíceis e agressivos.

FONTE http://osha.europa.eu/pt/sector/horeca/accident_prevention_html